食物是維持生命最基本最重要的物質，沒有食物就沒有生命。食物的作用是給身體提供新陳代謝所需要的營養。中國膳食指南明確提出了人體需要的七大營養素，因此在選擇食物時必須考慮到七大營養素的齊全及含量。

生活中我們可選的食物很多，超市陳列商品一半以上都是食物。那我們如何選擇呢？這對很多人來說是再簡單不過的事情了，一是選一日三餐需要的，二是加餐需要的。七大營養素除了水之外，其它都要保證在三餐攝取，加餐所提供的營養只是補充。那符合我們三餐的食物有哪些？這也很簡單，主食（米、面、雜糧等澱粉類食物）、蛋白類食物（淡水魚魚、海產品、禽畜肉、豆、蛋、奶）、脂肪類（植物油、動物肥肉）、維生素礦物質（蔬菜、水果）、膳食纖維（蔬菜、水果）。符合加餐的食物有哪些？水果、堅果、加工零食、甜點、麵包、優酪乳、牛奶等。

上面提到，人體需要七大類營養素，而身體對七大類營養有量的需求，而且每一種營養素也有對應的量，無論哪一種營養素，多了增加代謝負擔，甚至成為體內毒素，少了影響代謝功能，缺乏嚴重的會導致身體機能衰退引起各種疾病。現實生活中真正健康的人很少，世界衛生組織曾經做過調查，關於中國人群健康分類比例，分別是健康：亞健康：疾病=5:75:20，健康人群這麼少，這和我們平時不合理飲食是分不開的。事實上，身體需要的各類營養素的量是無法通過食物來滿足的，因為我們基本不知道某種食物具體含有多數量的營養素。身體需要多少量我們也無法精準預測，雖然膳食指南上已經明確了各種營養素的量。營養素攝取量的多與少或者是否合理，最後是通過時間來判定的，時間久了身體會發生變化，根據變化分析營養素攝取問題，但健康狀況的產生又不僅僅是某種營養素決定的。所以，身體如何才能合理攝取食物，適合用中醫的思路選擇，中醫講的是平衡和方向，即通過食物滿足人體的陰陽平衡，用食物的屬性調理人體的屬性。所以在選擇七大類營養所對應的食物時，根據食物對應的中醫五行原理和其屬性選擇即可，中醫五行講的是五色五味養五臟。也就是說在滿足身體七大類營養素的基礎上，根據中醫五行原理和屬性選擇食物，這樣就可以保證所攝取的食物是適合自己體質的，飲食方向沒錯，身體就不容易出問題。

綜上所述，在平時選擇食物時，遵循以下三條原則就不會吃錯。

一、對應含七大類營養素的食物每一類都要有

也就是每一餐都要攝取到含七大營養素，如含澱粉類食物，蛋白類食物和維生素礦物質類食物，膳食纖維類食物和水。這七大類食物最好按比例攝取，根據能量比例，主食能量佔全天總能量的55%-65%，蛋白質佔10%-15%，脂肪佔25% 。蔬菜每天400-500克，水果200-400克，堅果10-15克。這是西醫的演算法，也可以參照中醫思路，根據脾胃功能強弱和體質適量即可，吃完身體感到舒適為宜。

二、食物種類多樣化

七大類中每一類食物都適合多樣化，比如主食可以粗細搭配，五穀雜糧和薯類、豆類都可以根據喜好或需要搭配；蔬菜可以根據不同顏色搭配和寒熱溫屬性搭配，食物種類多樣化可以滿足身體對礦物質和維生素的需求。根據食物寒熱溫屬性搭配，這樣可以避免食物對人體的影響，如果只吃寒性食物，容易導致體寒，只吃熱性食物會引起上火。

三、食物總量控制

食物過量對身體的影響是巨大的，高血脂、高血壓、高血糖、高尿酸等多數是過量攝取主食蛋白脂肪有關，食物過量會增加脾胃肝腎負擔，久而久之，脾胃肝腎功能減弱，各種慢性疾病逐漸出現。過量攝入蔬菜水果也容易導致身體機能失衡，多數水果蔬菜是寒性的，攝入過量傷脾胃。總之最好每餐吃七八成飽。