枸杞藥食同源，既是水果，也是中藥材，屬茄科枸杞屬植物，顏色鮮豔，口感甘甜，好看又好吃，近年來枸杞的保健作用越來越受到重視，枸杞的各種神奇功效也不斷被放大，如降血脂、明目、抗癌、抗衰老、增強免疫力、補血等功效層出不窮，枸杞泡水是目前最流行的養生方式，今天孫藥師從枸杞的成分來分析一下枸杞的作用。

鮮枸杞中富含維生素C和維生素B，但乾製枸杞中維生素C和維生素B含量比鮮枸杞少50%，維生素C確實可對抗紫外線損傷、促進膠原合成，但是我們每天食用枸杞中所含的維生素C很難在區域性面板達到足夠的濃度，泡水的作用就更加微乎其微，因此，吃枸杞美容養顏不靠譜。枸杞色澤紅豔，富含葉黃素和β-胡蘿蔔素，β-胡蘿蔔素在體內可轉變為維生素A，有助於預防乾眼症、白內障以及視網膜黃斑變性等眼病，枸杞“明目”有一定道理。

此外，枸杞還含有大量的膳食纖維以及鈣、鉀、鋅、鐵、硒等礦物質和微量元素，膳食纖維可增加飽腹感，有助於控制食慾，減輕體重，延緩餐後血糖升高，對控制血糖有很大幫助。更重要的是，枸杞中還含有枸杞多糖、類黃酮和甜菜鹼等活性成分，這些成分具有抗氧化活性，對降低血糖有一定幫助。

在市場上最常見的是枸杞幹，很難買到新鮮枸杞，與鮮枸杞相比，枸杞幹失去了部分水分和維生素，濃縮了糖分，增加了熱量，同時也濃縮了膳食纖維、礦物質和活性成分，有得有失。作為藥用，《中國藥典》規定寧夏枸杞入藥劑量為6～12g，應在醫生或藥師的指導下使用，作為水果，《中國居民膳食指南》推薦，每天可以吃200～350g新鮮水果，如果用枸杞幹替代新鮮枸杞，最好不要超過20g，1g枸杞大約有3-6粒，20g大約為60～120粒，也就是每天可以食用60～120粒枸杞幹，但由於糖分濃縮，建議糖尿病人少吃為好。

總之，枸杞是一種藥食同源的食品，其含糖量低，鮮枸杞只有8%，與香蕉、芒果、榴蓮等含糖量較高的水果相比，其升糖作用非常一般，枸杞泡水喝更不會引起血糖的波動，枸杞中的膳食纖維和類黃酮等成分還可有助於控制血糖。枸杞中雖然含有豐富的營養成分，但這些營養成分在其他水果中也有，那麼說枸杞有特殊功效，也就沒有道理了。作為水果，健康成年人每天可食用枸杞幹60-120粒，但是枸杞幹脫水後糖分濃縮，建議糖尿病患者應少量食用。