人類對食物的追求經過了食物匱乏——飢一頓飽一頓——解決了溫飽——高熱量美食幾個階段。

曾經食物匱乏的很長一段歷史，讓人類在追求高能量食物上一直持有一種求生的本能。

但隨著時代變遷，人們發現一些食物不僅僅是為了滿足最基本的“吃飽”需求，吃不對真的可能成為致命的催化劑。

我們都知道“病從口入”的老話，很多疾病和不良的飲食習慣有密切的關係，例如消化道腫瘤。

人體消化道是所有食物首次到達的部位，所以這個部位也就是最初接觸有害物質的器官。

我們常見的口腔癌、食管癌、胃癌、大腸癌、胰腺癌都和食物因素有關。

​而哪些食物會成為人類致命的凶手呢？

這些，可能你也吃過：

一、黴變的食物

​一些家庭都會儲備糧食和熏製的臘肉，這些食物可能會發生黴變，不要因為捨不得而將其留下。

黴變食物富含黃麴黴素，它被世界公認為是一級致癌物，其中B1毒性堪稱是砒霜的68倍，是氰化鉀的10倍。

和普通致癌物不同的是：1mg黃麴黴毒素就能達到致癌的劑量，正所謂“毒中之毒”。

有人可能會想到“高溫防毒”，索性通過開水煮的方式去毒。

其實高溫防毒對這種毒素不是沒有作用，但是能起到防毒效果的溫度必須高達：270度以上。

而這個溫度對絕大數家庭而言是根本無法實現的。

二、檳榔

“檳榔致癌”的話題曾在網路多次被推到輿論的風口浪尖上。

最後經世界衛生組織證實：檳榔屬於一級致癌物，能引起口腔癌、食道癌、咽喉癌等諸多癌症。

檳榔口感較硬，經常拒絕會引起我們口腔粘膜纖維樣變， 觸發潰瘍。

而經常反覆拒絕，潰瘍處沒有機會恢復，久治不愈的潰瘍就會發炎，而長期得不到治療的炎症又會轉化成腫瘤。

三、醃製食品

“沒有鹹菜不下飯”，這是很多地區在飲食上的偏愛。

很多地區為了解決夏天沒有蔬菜可以吃的問題，會將夏天的新鮮蔬菜用於醃製，而且這種醃菜可能一吃就是一年。

醃製菜在烹飪過程中會放入大量的食用鹽，而食用鹽放置過久就會變成亞硝酸鹽，亞硝酸鹽進入人體經過胃酸和蛋白質的作用，就轉化成了致癌物：亞硝酸胺。

所以，醃製食品對健康顯然不利。

​四、油炸食品

油炸食品不僅顏色鮮豔，香脆可口，而且還含有較高的脂肪。

據了解，生活中許多人喜歡吃油炸食品，如早上的油條或炸糕，中午和晚上的各種炸雞或魚等。

但這些油炸食品中含有大量丙烯醯胺、苯並芘有害物質，而世界衛生組織又把這些物質列為2A級致癌物。

當然，所謂的“致癌物”一定不能脫離“劑量”談“致癌”。

“吃了就會致癌”是很多老百姓對“致癌物”的誤解。很多人斷章取義的認為“致癌物=毒性”，所以對帶有致癌物的食品過於敏感。

正是不少人有這種心理，所以大量關於“抗癌食品”的文章在網上瘋傳。

​其實真沒必要，任何毒副作用和致癌性都有一個量變到質變的過程，如果不是長期大量食用，人體排毒器官是可以代謝掉。

所以偶爾吃一次達不到致癌的效果，吃某一特定食品也起不到抗癌的效果。

但是話說回來，這些食品雖然一次兩次不致癌，但總歸來說還是對心腦血管疾病是不利的，最好是能少吃則少吃。