中藥養生

以不傷為本

清代徐靈胎《醫學源流論》中煎煮中藥有詳細述：

“煎藥之法，最宜深講，藥之效不效，全在乎此。夫烹飪禽魚羊豕，失其排程，尚能損人，況藥專以之治病，而可不講乎？”

“大都發散之藥，及芳香之藥，不宜多煎，取其生而疏蕩；補益滋膩之藥，宜多煎，取其熟而停蓄。此其總訣也。”

正確的煎煮藥方式才能發揮藥物的最大作用。現今社會上大量中草藥材都採取養殖的方式種植，不耐煮。

煎煮器具：

砂鍋、電藥鍋、瓦罐鍋為最優

搪瓷製品鍋類次之

鐵製品、鋁製品、銅製品鍋類乃禁忌品

煎煮方法：

首先把藥材浸泡在涼水中，水位高出草藥2個手指浸泡30分鐘到60分鐘之間。

其次每付湯藥煎煮2次，把浸泡好的藥大火燒開後關小火烹煮25分鐘以內完成，把藥用藥箅子澄出，在接一碗清水倒在藥鍋裡與藥其平，大火開鍋關小火20分鐘關火澄出。2碗藥合一平分2頓，早晚飯後半小時服藥。

先煎注意事項：

如生龍骨、生牡蠣、生磁石、生蛤殼等除鹿角和熟地黃除外很難溶水，需先煎單獨煎煮20-30分鐘。鹿角質地堅硬較貴重，易久煎故先下先煎時長30分鐘左右。

後下藥材注意事項

花、葉類以及部分根莖類等藥材（如薄荷、茵陳等），因煎煮過長容易揮發或破壞藥性，煎煮5-10分鐘即可。

膠質藥物（如鹿角膠、阿膠等），不宜與其他藥共煎，將膠類藥物放入水中或加入少許黃酒蒸化，再兌入其中藥同服。

沖服：不宜煎煮的藥物（如芒硝、竹瀝、薑汁等），煎煮好的藥汁混合沖服即可。

儲存與加熱注意事項

中藥煮好後裝瓶（最好是玻璃瓶），天氣在零下時可以放置在窗外避光處或放在冰箱裡冷藏，最長時間為10天。

用小鍋做一小鍋熱水（沒有玻璃瓶的可以用碗）把中藥放在碗裡放小鍋里加熱。

特別提示：禁用微波爐加熱