民以食為天，吃是生活中的一件大事。為了我們獲得的營養比較全面，食物一定要多樣化，我們不僅要吃一些魚類，牛羊肉類，豬肉類，還需要吃很多的蔬菜，尤其是蔬菜是最重要的，它們能補充我們體內的維生素c和各種的微量元素。

蔬菜真的是對我們來說真的是太重要了，我們每頓吃的蔬菜中一般要佔到2/3的分量。

但是在眾多的蔬菜中有一些蔬菜是我們經常吃的，但是卻是自帶“毒素”的蔬菜，吃它們的時候一定要小心。在這些蔬菜烹飪的過程中一定要先焯下水，去掉蔬菜體內的毒素才能食用。

以下這3種蔬菜，我們在日常生活中經常吃到的3種自帶“毒素“的蔬菜，你經常都在吃的！為了我們的身體健康，一定焯水後再進行烹飪，下面我就來講一下是哪3種蔬菜吧！

第1種蔬菜是香椿芽

香椿芽是春季中人們常吃的一種是時鮮蔬菜，它口味很好，自帶清香，用來做香椿炒蛋，涼拌香椿芽，香椿鹹菜等都非常好。但是新鮮的香椿芽裡含有較多的硝酸鹽和亞硝酸鹽。如果直接食用的話，是不行的！所以在用它們做菜之前先放到熱水中焯燙1分鐘左右，就可以去除2/3以上的亞硝酸鹽和硝酸鹽！把香椿芽入菜，焯水這一步，可萬萬不能少！

第2種蔬菜是黃花菜

新鮮的黃花菜含有秋水仙鹼。所以在用黃花菜做菜時也需要用熱燙一下焯過之後才能入菜。新鮮黃花菜對的焯水的時間要求比較高，要燙3~5分鐘左右才可以，這樣大部分的秋水仙鹼會溶解在水中。

在黃花菜焯過之後倒掉鍋中的水，然後再放到冷水中清洗2~3次就可以入菜了。

第3個蔬菜是四季豆

之前如果你一定聽說過，有些人吃了沒煮熟的四季豆會中毒，這可不是道聽途說，這是真的！吃了沒有完全煮熟的四季豆的話，會有噁心想嘔吐的症狀。所以我們在買四季豆做菜時，一定要把它們放到水中焯一下水，再用來做菜，做菜的時候也最好還要加上一些水多燉一會兒，把四季豆燉得爛爛的，才可以食用。用四季豆做菜之前焯下水，是必不可少的一道步驟，你可別為了省事，把這一步給省略掉哦！在這裡給你推薦一道菜，四季豆燉土豆，這道菜燉煮的時間比較久，做出來後也非常好吃！

好了，今天的分享就到這兒了，如果你經常用香椿芽，黃花菜和四季豆來做菜的話，一定要把它們焯一下水哦，而且時間最好長一些！為了我們的健康，你一定不要偷懶哦！