豬肝算是造血食物中比較出名的一個食物了，它其中的鐵元素就是人體在造血的時候必須要用到的一種原料，而且佔比還非常大。而恰巧豬肝中就有這種鐵元素，同時還比較能被吸收，所以造血效果要比其他食物強。而菠菜，雖說造血能力沒有豬肝強，但是也是蔬菜中較為強的，因此我們通常會將這兩個食物煮成湯喝，一般一碗就等於10塊阿膠了，並且常吃臉色會紅潤起來，面若桃花，顯年輕，是名副其實的天然造血湯。

同時菠菜豬肝湯是屬於湯品，所以很鮮，食物也是能很鮮嫩有嚼勁，吃起來口感很好，很嫩很有嚼勁，並且也能下飯。再者菠菜豬肝湯煮起來也簡單，能快速上手，就將食材洗一下，然後將食材放下鍋中，想必這麼簡單的事，大家是能會的，總之做法容易，大家可以學習下。

【菠菜豬肝湯】

我們只需要準備菠菜、豬肝、澱粉、生抽、胡椒粉、香油。買菠菜先看有沒有蟲眼和黃葉，沒有就是好的；其次看鮮嫩程度，有光澤，顏色亮一點，用手掐是很嫩的就是新鮮的。至於豬肝，第一要確認的是有沒有硬塊，如果有摸到硬塊就不要買，第二是聞沒有異味，並且有光澤度和彈性就能買。買完只要食材後就可以做湯了。

【詳細過程】

步驟1：將新鮮沒有硬塊的豬肝置於清水中，在一小時之後撈出，並且在中途儘量換上幾次清水，在豬肝撈出之後，就用流水沖洗豬肝，沖洗乾淨後就將豬肝切成片，放入碗中。接著在豬肝中倒入料酒、黑胡椒粉以及澱粉，然後快速拌勻，並且放在一旁醃製30分鐘。

步驟2：同時將菠菜也提前放入水中稍微浸泡一下，泡上10分鐘就夠了。然後將菠菜放在水中洗，洗的時候將菠菜掰開洗，洗的時候根不要清洗乾淨，因為裡面會殘有非常多的泥沙。接著將菠菜用刀切成段，然後將菠菜開水下鍋，焯水一下，緊接著將菠菜撈出備用。

步驟3：在豬肝醃製好了之後就將豬肝下鍋焯水一下，焯水兩三分鐘後就可以撈出。接著起炒鍋，鍋內倒入油，燒熱後就下蔥末，翻炒一下後倒入清水，等到水煮開後就倒入豬肝煮，煮到水沸騰，就將上面的浮沫去掉，接著倒入菠菜，快速拌勻後就下鹽、黑胡椒粉、生抽、香油，然後快速的拌勻後就關火，並且出鍋吃。

一份鮮嫩有嚼勁的菠菜豬肝湯就做好了。豬肝要經過浸泡、醃製、焯水三道工序，這樣做出來的豬肝味道才好，並且乾淨衛生非常多。其次菠菜也一樣，要泡上一會，去掉一些有的沒的東西；同時大家還可以擠上一點檸檬汁，能保持顏色鮮豔。總之這碗天然造血湯，大家可以偶爾喝上一碗的，比阿膠要好，常吃還能面若桃花，顯年輕。