膽固醇是人體用來製造細胞和激素的蠟質物質。高密度脂蛋白（HDL）和低密度脂蛋白（LDL）是兩種不同的膽固醇。這裡可以簡單理解為，高密度脂蛋白多了好，低密度脂蛋白少了好。如果膽固醇水平不健康，則會增加發生嚴重健康狀況（例如中風或心臟病）的風險。

許多型別的飲料可以幫助降低或控制膽固醇水平。這些包括：

1. 綠茶

綠茶包含兒茶素和其他抗氧化劑化合物，似乎有助於降低“不良” LDL和總膽固醇水平。

紅茶也可以對膽固醇產生積極影響，但程度要低於其綠色變種。這主要是因為茶中兒茶素的含量不同，綠茶中兒茶素更多。

此外，咖啡因還可以幫助提高高密度脂蛋白水平。

2. 豆漿

大豆的飽和脂肪含量低。用豆漿或奶精代替奶油或高脂奶製品可能有助於降低或控制膽固醇水平。

美國食品藥品監督管理局（FDA）建議每天攝入25克（g）大豆蛋白，作為低飽和脂肪和膽固醇飲食的一部分，以幫助降低患心臟病的風險。

其他當局建議每天食用2到3份大豆食品或飲料，其中一份代表250毫升（ml）的豆漿。

3. 燕麥飲料

燕麥含有β-葡聚糖，可在腸內形成凝膠狀物質並與膽汁鹽相互作用，從而降低膽固醇的吸收。

建議每天攝入約3 g的β-葡聚糖，大約2杯燕麥，這可以使低密度脂蛋白降低7％。

同時在購買燕麥時候，要檢查它們是否包含β-葡聚糖，儘量選擇含量多的

4. 番茄汁

西紅柿富含稱為番茄紅素的化合物，它可以改善脂質水平並降低“壞”的低密度脂白。

此外，研究表明將西紅柿加工成果汁可增加番茄紅素的含量。

番茄汁還富含降低膽固醇的纖維和煙酸。

5．酒

一些研究發現，低度至中度飲酒比完全不飲酒對心臟健康更為有益。

適度飲酒似乎會增加“良好”的HDL膽固醇水平。適度消費涉及女性每天喝1杯含酒精的飲料，男性每天喝2杯。

酒精對膽固醇水平的影響在很大程度上取決於一些因素，包括某人的飲酒量，年齡和性別以及所飲酒的型別。

但是，大量飲酒會增加膽固醇，而飲酒會危害健康，以至於其負面影響可能超過其益處。