周遜 腎內科主任醫師

因此，節日期間，如下這六種“美味”，對於合併有高血壓、水腫、腎功能減退、血尿酸升高、高脂血症或高磷血癥等腎病朋友，都不宜享用。

1.香腸

香腸的原料為豬肉（主要原料）、豬小腸、食鹽、白酒、醋、白糖、味精、辣椒麵（或花椒麵），以及其它各種新增材料。其中作為動物內臟的豬小腸，其嘌呤與磷含量都較高，非常不利於絕大多數腎病患者。其中的食鹽含量，往往也是非常高的。其它成分，如白酒、味精及辣椒等也是不利於腎病患者的康復。因此，香腸是不適宜絕大多數腎友享用的“美味”。

2.煲湯

節日期間，餐桌上來一碗熱氣騰騰的鮮湯，常使人垂涎欲滴，特別在寒冷的冬季，用牛、羊、豬和雞、鴨動物肉或骨等煲的湯，既能助人取暖又能讓人胃口大開。然而，在享用這一“美味”的同時，往往會攝入過多的膽固醇、嘌呤、磷、鉀、鈉等有害物質成分，對於合併有高血壓、水腫、腎功能減退、血尿酸升高、高脂血症或高磷血癥等的腎病朋友，都是不適合的。

3.鹹魚

作為醃製品的鹹魚，不僅被世界衛生組織定為一級致癌物，而且它還存在絕對“高鹽值”問題。因此，對於咱們腎病朋友來說，享用“美味”的鹹魚，就不是致癌那麼簡單了，還會引起或加重腎病患者的高血壓與水腫，甚至還可能誘發或引起心衰。因此，絕大多數腎病患者都不適宜享用這一“美味”。

4.臘肉

與鹹魚一樣，作為傳統美食的臘肉，也屬於醃製品，也可能致癌。同時，臘肉也是“高鹽值”食物，而且臘肉的肉質比鹹魚的肉質還差一些。與新鮮的豬肉不同的是，醃製後的肉並不能算作是優質蛋白質。吃多了，不僅會加重腎臟負擔，而且還會引起或加重腎病患者的高血壓與水腫，從而加重病情或促進腎病進一步發展。因此，絕大多數腎病患者也都不適宜享用這一“美味”。

5.零食

節日期間，家人與親戚在一起，免不了享用零食。而絕大多數零食都是“口味”比較重的，其中主要存在兩大問題：一是鹽含量高，如鹹瓜子、話梅及果脯等；二是反式脂肪酸，如植物奶油、加工蛋糕、加工麵包及各種西式快餐等。這些零食，或引起或加重高血壓、或引起或加重高脂血症，從而導致腎病患者的心血管與腎臟受到傷害。因此，咱們絕大多數腎病朋友都不適宜多吃零食，最好不吃。

6.美酒

節日期間，餐桌上一定少不了美酒，白酒、葡萄酒、啤酒及自家釀的酒等都是酒，都含有乙醇，不少腎病朋友都有想喝的慾望與衝動。然而，已經明確的是，即使是少量飲酒也不利於身體健康。喝酒與一些癌症，如結直腸癌、肝癌、口腔癌、乳腺癌及食道癌等的發生是密切相關的，同時也會傷及腎臟。咱們腎病患者更不能喝酒，什麼樣的美酒都不宜享用。

最後筆者要說的是，咱們中國人最看重的這一節日，我們的餐桌一定少不了如上這六大“美味”，可腎友們不要忘了，過多享用這些“美味”，很容易傷到咱們的腎臟，尤其是那些合併有高血壓、水腫、腎功能減退、血尿酸升高、高脂血症或高磷血癥等的腎病朋友。