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前幾天看到一篇報道，講的是一位老人堅持吃了三十多年的素食，但是到最後卻吃出了一身的病。很多人不解，不是說為了有效的避免和減少三高群體，就是要堅持飲食清淡嗎？難道素食還不夠清淡嗎？

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近幾年，隨著人們生活水平的提高，很多中老年人患三高的特別多，因此，注重飲食健康的人也越來越多，高油脂是“三高”問題的誘因之一，所以很多人為了避免出現或者減少“三高”，開始嘗試素食飲食法。

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但是很多人所理解的素食飲食法就是不吃一切的肉類，所以才會出現我開頭所講的，一個老人堅持了三十年吃素，最後吃出了一身的病，骨骼和泡沫一樣的脆弱。素食主義者對食物有著嚴格的要求，攝入的食物品種有限，會導致營養不均衡，使得體內的很多物質缺乏，從而影響身體健康。

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素食並不只是單純的只吃素不吃肉。肉裡面有很多的我們身體健康所必需的一些營養物質，比如說維生素B12，又稱鈷胺素。是最複雜的一種維生素B，必須通過食物獲得。而維生素B12多存在於雞蛋、奶製品、肉類及內臟等食物中。還有，缺少肉類食物，我們身體也會缺少鐵元素、蛋白質等元素的攝入，對身體會有很大的影響。

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我們生活中常說的飲食清淡，並不是說不吃肉，而是要少油少鹽。因為這兩種物質多了，都會對我們的身體產生影響，但是很多人就是比較重口味的，覺得鹽不多放一點，就是不入味。其實為了我們的身體健康，生活中我們吃飯一定要少油少鹽。

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所以我推薦，在外面吃飯的時候，可以去正宗的蒸菜館吃飯，因為正宗的蒸菜館裡面的菜，基本上都是少油少鹽的，和炒菜相比，用油量要少一半以上。一方面，少油保證了身體的健康，另一方面，成本也有所降低，兩全其美。

很多人對於蒸菜也有所誤解，覺得蒸菜就是飲食很沒有味道的，寡淡無味的用水過一遍的菜，其實不然。蒸菜之所以很紅爆，正是因為蒸菜的可塑性很強，可辣可不辣，所以也是很入味的。最重要的是，蒸菜是無菜不蒸，不僅僅是葷菜，蔬菜也可以蒸，而且葷素搭配，可以保證我們人體所需要的各種營養，還不上火。是一種很好的烹飪方式。