大自然總會帶給我們無限驚喜，春天來臨，因為疫情，我們沒有和春天來一次約會，但很多春天的精靈，已經長出來了，今天就和大家來說說這種在農村餵豬的草，這麼做居然很美味，還可以清熱利尿;滲溼止瀉;明目;祛痰的功效。

對，這就是車前草，是一種普通野草，在山野路邊，到處有它們的蹤跡。

車前草的幼苗可食，採幼嫩苗，沸水輕煮後，涼拌、蘸醬、炒食、做餡、做湯或和麵蒸食。

口感很細膩，沒有什麼特別的怪味，但咀嚼起來又會感覺比家常青菜的纖維要粗，有嚼頭有韌勁，要多嚼幾下才能緩緩下嚥，在這多次的咀嚼中，慢慢品味這種還略帶野味的綠草清香。

車前草，可以煮粥，將煮熟後，下入焯水後的車前草，再煮5分鐘就可以了，粥有著一種大自然的芳香。

涼拌車前草，選取細嫩的車前草，焯水後，加入辣椒油，麻油，蔥花伴勻就可以食用了。

車前草包包子，還是同樣，細嫩的葉子，焯水後，與肉末一起炒，就可以包包子了。

車前草銀耳冰糖水，這種做法很潤肺，燉煮銀耳冰糖水，在關火前3分鐘，放入細碎的嫩芽車前草一起煮就可以了，滋陰潤肺的好東西。

沒想到，平時不起眼的路邊野草，還有這麼多神奇功效和做美食，大自然真是一本好書，春天，帶好口罩，去田間找找美味吧。