一天兩頓飯 怎麼吃？

前面己經介紹了合理控制飲食的益處和”兩餐制”的歷史淵源、適宜人群和注意事項。那麼，一天兩頓飯，具體怎麼吃呢？

1問：我希望嘗試改為一天吃兩頓飯，應該怎麼吃呢？

答：楊叔禹醫生的建議是：“早飯吃的好，晚飯吃的早，中午吃的少”。

2問：怎樣才算是好的早飯？

答：一份優質的早餐，應該包含澱粉、蛋白質、蔬果、堅果。

【澱粉】指富含碳水化合物的主食。如饅頭、麵包、粥等，最好有燕麥、紅豆、地瓜等雜糧和薯類。

【蛋白質】指奶、蛋、豆漿等食物。不僅提供充足營養，還可延緩胃排空，讓早餐更抗餓。

【蔬果】膳食纖維豐富，血糖指數低，是低熱量的健康食品。如涼拌蔬果沙拉就是簡單易行的方法。

【堅果】富含優質油脂和多種礦物質。每天只需20克，大約手心1小把的松子、杏仁或核桃等堅果，就達到了每日推薦攝入量。

3問：為什麼晚飯要早吃？

答：研究表明，晚餐與次日（第二天）早餐的間隔時間在15-16個小時，更有益健康。具體應根據自身情況適當調整，我們認為間隔在12-14小時內都可以接受。因此，有條件時，建議晚飯進食時間可以控制在15:00-18:00之間。

晚餐建議吃清淡容易消化的食物，比如粥、粗糧。我們建議遵循“白黃綠”的平衡膳食原則。“白”指白肉，比如魚蝦類、去皮雞鴨肉；“黃”指五穀雜糧；“綠”指新鮮蔬菜。其中蛋白質和脂肪要適量攝入。

4問：我不吃午餐了，行嗎？

答：因人而異。上班族、勞動強度大的人、使用胰島素或降糖藥的糖尿病患者等，應該適時進餐，但可根據情況減少。

午餐，可以視為早晚兩頓正餐之外的“點心”。所以，應簡單、少量，不宜熱量太高。可採取“低碳飲食”模式。

哪些食物富含相關營養呢？