最近有位50歲的阿姨突發急性胰腺炎住院，抽血檢查時發現她的血液竟然變成“豬油血”。

護士在給這位患者抽血時，發現抽出來的血不是紅色或暗紅色而是乳白色渾濁的液體。有的甚至還像牛奶的顏色，這就是豬油血，醫學上叫乳糜血。出現乳糜血的原因就是因為血液中含有大量的脂肪。那為什麼這個患者會出現乳糜血。

其實阿姨住院以後經過我們醫生一系列的詢問才知道，因為快過年了，家裡也趕在年前辦了一場喜事，在鄉下辦喜事大家都知道，條件比較好的家庭都是自己家殺豬、殺羊請客，除了這些當然也少不了雞鴨魚肉，阿姨連著幾天都是豬腳、扣肉的吃，這些都是屬於高脂肪的食物，當我們人體攝入大量的脂肪以後，小腸就會對脂肪類食物進行消化，之後被消化的脂肪就要透過我們人體內一種被稱為乳糜管的特殊淋巴管進行吸收，脂肪就會以一種膠狀物的狀態懸浮在乳糜微粒中，當人體血脂升高嚴重的時候，在血液中就會含有大量的乳糜微粒，所以從外觀上看血液就是白色混濁的液體。比如你吃了一餐油膩的大餐後2個小時，血液中的乳糜微粒含量也會升高，這種現象就是屬於生理型的改變。

如果長期的出現乳糜血就會造成心血管的負擔，也增加心腦血管疾病的患病風險，還會引發糖尿病、冠心病、腦梗塞、腎動脈硬化最後導致狹窄、頑固性的高血壓、下肢動脈硬化和狹窄或下肢動脈閉塞、胰腺炎等等疾病。

所以當患者住院檢查中發現脂肪酶高達6763U/L，澱粉酶455U/L，這些都是診斷胰腺炎主要的資料，一個正常人的脂肪酶是1~63U/L,正常的澱粉酶35~135U/L。

這位患者的甘油三脂高達26.11mmol/L，正常值是0~3.4，患者的甘油三脂是正常值的20倍，這就是很典型的血液脂肪化，所以最後被診斷為甘油三脂性胰腺炎。

患者還同時伴有劇烈腹痛、視力模糊、注意力不集中、意識混亂以及伴有其他器官的損害等情況，幸虧就醫及時沒有引發重症胰腺炎，不然後果不堪設想。

隨著我們的生活水平越來越高了，吃得自然也多了，每到逢年過節家家戶戶都準備了各種各樣的好吃的，但是在這裡羅醫生還是建議大家過年飲食需要注意這幾點

1、不要喝酒。我們中國的習俗就是過年節都少不了酒，其實酒精就是誘發急、慢性胰腺炎的主要因素之一，中國健康管理中對喝酒的建議是不要喝酒。對喝酒量是0，不管是喝多少都是對身體有危害的。

2、我知道有很多地方或者人都一直有用動物油煮菜的習慣，比如豬油啊，這些都是屬於高脂肪的食物。建議要避免暴飲暴食和吃過於油膩或脂肪含量高的食物，少吃不容易消化的和醃製加工過的食物，這樣主要是可以減少胰腺的負擔。

3、選擇低脂肪飲食，如多吃蔬菜水果、高蛋白、低脂肪容易消化的食物，儘量要多吃五穀雜糧、紅薯之類的食物。

4、多喝水。

但是有一點需要知道的就是如果在吃大量蛋白質食物的同時，又過量飲酒，引起急性胰腺炎的機會更大。患糖尿病的可能性要看胰腺炎的炎症程度，如果是水腫型胰腺炎，它恢復就會比較快，而如果是急性壞死性胰腺炎，那麼就會影響胰腺分泌胰島素的功能，使胰島素分泌的過少甚至分泌不出來，就會導致糖尿病，這種由於別的病症引起的糖尿病就叫做繼發性糖尿病。所以要想不得糖尿病，保護好胰腺也是很重要的。