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驚蟄是二十四節氣中第3個節氣,反映一種自然生物受節律變化影響,出現萌發生長的現象。

驚蟄後,陽氣上升、氣溫回暖、雨水增多,萬物生機盎然 ,很多植物也會萌芽生長。這一時節,也是人們到田野裡挖野菜的好季節。

初春,多吃6種野菜,好吃、功效多,尤其是降火,最好不要錯過哦!

1,薺菜

薺菜又被稱為薺薺菜、白花菜、黑心菜等,是春季常見的野菜之一,可用來蘸醬吃。

薺菜是一種藥食兩用的植物,性平,具有和脾、利水、消腫、止血、明目等作用。

現代研究發現,薺菜還有降膽固醇、降血壓的作用,可促進腸道清潔,還有消炎抗菌、抗病毒,預防凍瘡。

2,蒲公英

蒲公英又被稱為黃花地丁、婆婆丁、蒲公草等,是春季人們愛吃的野菜之一,可用來蘸醬吃,也可焯水後,做鍋貼、拌冷盤。

蒲公英是一種常見的藥食兩用的植物,歸肝經 、胃經,味苦、甘,性寒,具有清熱解毒、利尿通淋、消炎散結的作用。

蒲公英被稱為“下火草”,具有很好的降肝火、消胃火的作用,還具有廣譜抗菌作用,對金黃色葡萄球菌、大腸埃希菌等均有抑制作用,對各種炎症有改善作用,如口腔潰瘍、咽喉腫痛等。

3,柳蒿芽

柳蒿芽又被稱為白蒿、水蒿,其嫩芽可食用,其味道比較苦,食用前多用水焯一下,可拌冷盤、做鍋貼等。

柳蒿芽具有健脾去火、解毒消炎、破血行淤、下氣通絡等作用,此外,柳蒿芽還能解毒,可消河豚之毒。

但患有慢性腸炎的人,最好不要食用,否則可加重腹瀉的症狀。

4,小根蒜

小根蒜又被稱為薤白、山蒜、野蒜等,是一種鱗莖,可用來蘸醬吃,也可醃製成鹹菜食用。

小根蒜的氣味有點像蔥,中醫認為,薤白味苦、辛,性溫,具有溫補作用,可溫脾開胃、助消化、解油膩,促進食慾等作用。

現代研究發現,小根蒜中含有大蒜素成分,具有一定的抗菌、抗病毒的作用,尤其對痢疾桿菌、面板真菌有不錯的抑制作用。

5,刺嫩芽

刺嫩芽又被稱為刺老芽、刺龍芽等,是刺灌木或小喬木的嫩芽,是山野菜中的珍品,可煲湯、蘸醬,也可焯水後,做鍋貼,或直接炒著吃。

刺嫩芽主要含齊墩果酸,這種成分具有抗炎、鎮靜、利尿、強心的作用,用於治療黃疸型肝炎效果更佳。

此外,刺嫩芽還含有維生素B1、維生素B2、維生素C等成分,是一種不錯的野菜。

6,苣蕒菜

苣蕒菜又被稱為曲曲菜、奶漿菜等,其味道比較苦,很多人都是直接蘸醬吃。

苣蕒菜也是一種藥食兩用的植物,味苦、性寒,具有清熱解毒、涼血止血的作用。

現代研究發現,苣蕒菜具有抗菌、降血壓、降膽固醇、保肝的作用。

此外,苣蕒菜還含有多種礦物質、微量元素等,如​鐵、銅、鎂、鋅、鈣、錳等,維生素C、維生素E等,能補充身體所需營養。

​初春,吃野菜有些注意事項,為了身體健康,一定要看看!

1,長在垃圾堆、汙水邊的野菜,不要食用。

2,不認識的野菜不要吃,在吃之前,確定是否有毒。可能會有些不認識的野菜有毒,誤食後會引起腹瀉、嘔吐等不適,嚴重者可危及生命。

3,苦味的野菜往往有很好的清熱解毒、降火的作用,多數偏涼,儘量不要過多食用,避免損傷脾胃。對脾胃虛寒、慢性腸炎者來說,應注意。

4,野菜多富含粗纖維,對嬰幼兒來說,最好不要食用,否則易引起消化不良。

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