現在，崇尚健康的人們都喜歡放一包混合堅果在隨身包裡，既解饞又營養！這些推崇健康均衡的混合堅果到底含有哪些品種呢？其中，少不了被譽為“世界四大幹果”的核桃仁、扁桃仁、腰果、榛子。本次給大家介紹的是具有藥食同源效用的堅果—核桃仁。

核桃仁長得與人的大腦非常相似，不少人認為核桃仁可以以形補形，起到補腦的作用。這種說法是否正確呢？我們首先了解一下

核桃仁的成分：主含油脂，還含磷脂、角鯊烯、褪黑素等，而磷脂是組成大腦和神經細胞必不可少的成分。食物中的磷脂進入人體後, 可水解成膽鹼隨血液進入大腦與大腦中的乙酸結合，轉化為乙醯膽鹼。乙醯膽鹼含量越高, 大腦神經細胞之間的資訊傳遞速度越快, 有助於增強記憶力與智力。由此而知，核桃仁可以起到健腦的作用。

除此之外，核桃仁還有什麼效用呢？

明代醫藥學家李時珍稱核桃仁有“補氣養血，潤燥化痰，益命門，利三焦，溫肺潤腸”等功效。

那麼，中醫臨床又如何應用呢？

1.腎虧腰痛，膝軟乏力，夜尿頻多者，可用核桃、沙苑子、杜仲、續斷各10克，水煎服。具補腎強腰，固精縮尿之功。

2.腎陽虧虛，陽痿遺精者，可用核桃、鎖陽、益智仁、菟絲子、枸杞子各10克，水煎服。具補腎固精之功。

3.肺腎不足，虛寒喘咳者，可用核桃10克，人蔘5克、生薑5克，水煎服。具溫肺定喘，補腎納氣之功。

4.老人出現津虧導致腸燥便祕，可用核桃10克、肉蓯蓉10克、當歸5克、火麻仁10克，水煎服。具潤腸通便之功。

既然核桃仁具有藥食同源之效，用於日常保健又有哪些食療之法呢？

1.核桃仁蓮子粥

核桃仁30克、龍眼肉20克、蓮子30克、大米適量，加水熬成粥。可健腦安神，適用於失眠、健忘者。

2.枸杞核桃仁粥

核桃仁30克、枸杞子30克、大米適量，加水熬成粥。可補腎養肝，適用於肝腎虧虛導致腰痠疲乏者。

3.核桃仁淮山粥

核桃仁30克、淮山20克、大棗6枚、大米適量，加水熬成粥。可健脾補腎，適用於腎虛體弱者。

核桃仁雖好，可不要貪吃哦！因為核桃仁性溫，油脂類成分含量高，如果作為零食單獨食用，建議每次不超過3個；如果與其他堅果搭配食用，建議每種堅果比例為1:1，每天食用總量不超過25克。把握每日食用的“度”也許會困擾愛吃一族的你，但請記住切忌過量，否則容易出現上火引起的口舌生瘡和噁心的症狀。

同時，如果出現以下症狀者切忌服用核桃仁：陰虛火旺、痰熱咳嗽、大便溏洩、吐血、出鼻血。

參考文獻：[1]趙聲蘭,陳朝銀,葛鋒,韓本勇.核桃油功效成分研究進展[J].雲南中醫學院學報,2010,33(06):71-74.

審稿專家：廣東省藥學會 廣州醫科大學附屬第一醫院 魏理

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