冰箱是我們居家必備的電器，現在差不多家家戶戶都有，因為他可以延長食物的保質期。

那麼如果你要用冰箱，

這些所謂的“生活常識”，

是時候了解一下了。

巧克力

從冰箱拿出後儘快食用

夏天溫度太高，巧克力不放冰箱就會融化，更會“失去原料的醇香口感”。我們如果不立即食用巧克力，可先用塑料袋密封，再置於冰箱冷藏室儲存。

取出時，別立即開啟，讓它慢慢回溫至室溫再食用，這樣對腸胃會比較好。如果拿出來不吃，巧克力溫度低會導致一些水蒸氣凝結在表面，才可能導致水分升高，而細菌“有可能”生長。

澱粉類食物

放外面食物壞得更快

北方的饅頭、麵條、南方的大米等等中國人的主食，基本上都是“澱粉類食物”。大家平常吃不完的東西，都喜歡往冰箱裡塞。

放冰箱的東西，除了優酪乳那些會越冰越好吃，主食類放進去，肯定口感是會有所欠缺的，但是可以在源頭上稍微拯救一下，需要將吃不完的用保鮮膜封好再放冰箱。不過還是建議大家儘量做到“吃多少就做多少”、“吃多少就買多少”，而避免儲存需求。

魚類

除活魚外其他魚必須放冰箱

如果殺死的魚如果不放冰箱而是放在常溫下，會很快就變質了。夏天不用說，可能你早上買回來，中午沒燒，晚上就壞了。而且常溫下風味口感下降，細菌迅速增長。

所以，除非是活魚，可以放水裡養著。否則一定要放進冰箱。如果短期內不食用，建議就還是需要放進冰箱冷凍，因為保鮮期也就那麼幾天。

番茄

未熟透的番茄不適合放冰箱

超市裡的番茄通常是提前採摘的，並沒有完全成熟。在存放中，番茄裡的酶還在繼續作用，產生風味物質。放進冰箱之後，酶的活性被抑制，風味物質就不能合成了。

如果番茄買來已經很成熟，將要開始變軟，那麼放進冰箱可以更好地保持住口感，也就“有必要”放冰箱了。

藥材

細菌量和是否受潮取決於包裝

細菌量和是否受潮取決於包裝，如果密封好了自然也就不會受潮。冰箱只是一個低溫環境，跟常溫環境相比細菌可能還要更少一些。

而實際上，很多藥材都已經乾燥到細菌無法生長的程度，不放冰箱確實也不會腐壞。但是，藥材中的許多“活性成分”並不穩定，會緩慢地發生變化。放在冰箱中，反應速度還會更慢一些。

黃瓜和青椒

冷藏是更合理的選擇

黃瓜和青椒等其他含水量很高的蔬果，溫度過低會變成冰坨，化開之後口感不佳。

不過在現實生活中,大家買回來的菜要麼放在冰箱裡冷藏(或者冷凍)，要麼放在常溫下，一般人都不可能給它們“適宜溫度”。在常溫和冰箱冷藏之間，不管是營養成分的保持還是安全性的考慮，冷藏都是更合理的選擇。

香蕉

低溫後香蕉肉並沒壞，只是表皮發黑

在低溫下，香蕉會被“凍傷”而使得香蕉皮發黑，但香蕉本身並沒有“腐爛”。

除了外表難看，剝去皮之後並不影響食用。

總而言之，冰箱不是食品安全的保險箱，也不是任何食物都“適宜”或者“有必要”放進冰箱。

如果有條件的話，建議儘量做到“吃多少就做多少”、“吃多少就買多少”，而避免儲存需求。