今天是大年夜，我們就來聊聊魚的營養。

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- 目錄 -

1. 應該多吃魚嗎？

2. 魚有什麼營養

3. 吃魚有什麼風險

▎ 環境汙染物

▎ 寄生蟲風險

4. 深海魚會更健康嗎？

▎ 看種類

1. 應該多吃魚嗎？

答案還是肯定的。

相對於紅肉，還是比較鼓勵大家多吃點魚的，而且根據2010～2012年的全國膳食調查，國人平均每天的魚肉攝入量只有20克出頭，一週都不到200克。

而膳食指南中建議每週吃魚大概是280～525克，大家不妨有機會就多吃點魚

2. 魚有什麼營養

首先魚裡面它是有優質蛋白質，而且脂肪含量總體比較低，熱量相比其他的肉類算是偏低的。

同時還有著維生素B族，尤其是維生素B12。對於老年人、素食群體都非常有意義，而且魚裡還含有一定的維生素D，這個也是在冬天和春天很多人都缺乏的一種維生素，而1塊 85克左右的三文魚裡邊的維生素D就夠一整天的需要量了。

除了具體成分以外，很多流行歷史資料都顯示經常吃魚，可以降低心血管系統疾病的風險，而且如果不吃魚吃魚油之類的，就起不到這麼好的效果

總之橫向比較，吃魚真的是很值得的。

3. 吃魚有什麼風險

但是吃魚也還是有著一些風險的，最大的問題在於重金屬的風險。

像我非常喜歡吃舟山黛玉啊，但是作為肉食性的魚類，帶魚中的汞含量相比於其他的海魚就要高於很多，更不要說其它的大型的肉食性的魚類了。

比如白鯧魚、金線魚、馬鮫魚、黃尾魚、等等都應該適量限制。

更誇張的就是鯊魚了，但各位也不是天天吃魚翅的人

▎ 環境汙染物

與重金屬風險類似的，還有一些環境汙染物，但是這個缺少相關的監察資料，這裡也不好多強調，只能是簡單的說，像是孩子孕婦吃魚的話儘量選擇比較可靠的可溯源的汙染比較少的水域捕撈的魚

▎ 寄生蟲風險

還有很多水產中都有寄生蟲。

好訊息是如果你吃的是熟透的魚類，那也就不需要擔心了。

也有些人常擔心的是比如三文魚它裡面的寄生蟲的風險，如果是規範化養殖的感染集中的風險是非常低的，不用擔心，但是請注意，但是在沒有可溯源，買到的魚誰也不知道它會不會有這種蟲，從安全形度我顯然是鼓勵大家都是舒適，做熟了就不用擔心了

4. 深海魚會更健康嗎？

說實話深海魚深海兩個字，現在往往已經用爛了。

真正的深海魚一般指的是在海水透光層以下的魚類，深度一般至少也得在水下200米以下。

常見的實際上很多真正的鱈魚，還有銀鱈魚，一些鰈魚等等。

本來這種魚之所以被推崇，主要是因為它的生長週期比較長，體內容易有比較多的脂肪，口感也就會比較好。

另外從營養角度來說，脂肪多的魚，Ω-3系脂肪酸含量豐富，還含有一些維生素D所以 營養價值比較高。

但很多其他的魚類營養也不差，再加上很多商家濫用深海魚的稱謂，你不買深海魚也沒有問題。

▎ 看種類

最主要還是看具體魚的種類。

比如從Ω-3系脂肪酸含量高的角度來說，秋刀魚、三文魚就很不錯。

考慮到重金屬含量的問題，還有部分沙丁魚、羅非魚、比目魚也都安全一些。