細菌性食物中毒是指由於進食被細菌或細菌毒素所汙染的食物而引起的急性感染中毒性疾病。

表現:胃腸型食物中毒多見於氣溫較高、細菌易在食物中生長繁殖的夏秋季節，以噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉及水樣便等為主要症。大多食物中毒具有暴發起病（同一時間、同一區域、相同或相似症狀、同一汙染食物）、潛伏期短（數小時至數天）、有一定季節性等常見特點。

檢查:1.細菌培養 應取可疑食物、嘔吐物和糞便作細菌培養。

2.血清學檢驗

根據不同病因做相應的血清學檢驗。

3.血培養

治療:1、輕者，可臥床休息，多飲鹽開水，密切觀察病情變化。如腹瀉次數過多時，可口服複方樟腦酊一次2～5毫升。嘔吐者，可肌注氯丙嗪25毫克。

2、對有高熱、中毒症狀重、吐瀉不止、脫水、休克等重病員應立即送有條件的醫院進行搶救。