雨水節氣過後，雖然氣溫回升，但是冷空氣也會殺個回馬槍，提醒著人們"倒春寒"的存在。尤其在疫情期間，增強免疫力，提高營養，保護自己顯得尤為重要。

"藥補不如食補"是一種傳統認知，能夠通過食物來補充就不需要通過藥物補充。那麼如何通過飲食調理提高免疫力，以及補充哪些營養物質能夠增強免疫力呢？

推薦以下4類食物，簡單美味，營養豐富，一起看看

一、富含蛋白質的食物。

蛋白質是人體免疫力的物質基礎。在免疫物質當中，有一類非常重要的成分就是免疫球蛋白，而合成免疫球蛋白非常重要的原料，離不開蛋白質。比如瘦肉、深海魚、大豆、牛奶、雞蛋等食材。

【糖醋帶魚】

糖醋帶魚口感酥軟，味道鮮美，富含鈣、磷等礦物元素，營養豐富的特點，具有有補脾、益氣、暖胃、養肝、澤膚、補氣、養血、健美的作用。

其在做的過程中，帶魚不放鹽，僅僅靠著自身所帶的鹽分，促進了魚肉本身鮮味物質的散發；只用最基礎的小蔥和生薑兩種香料去腥提香，不用料酒，追求本味。

【食材】

帶魚2斤、白糖、香醋、生薑、小蔥。

【做法】

1、 帶魚剪去頭部，去掉內臟後清洗乾淨，用刀颳去帶魚表面的銀色魚鱗和腹部的黑膜，去除腥味。

2、帶魚洗淨後，用刀切成菱形的魚塊，長度比帶魚的寬度長一點即可。

3、切好的帶魚瀝乾水分備用。

4、小蔥和生薑切末備用。

5、鍋燒熱後倒入足量食用油。

6、油溫八成熱後，帶魚塊下鍋。

7、小心翻炒，保持帶魚肉塊完整不爛。

8、帶魚煎炸五分鐘後，倒入蔥、薑末。

9、兩分鐘後轉小火，加入一勺白糖，一勺醋。其中糖和醋的比例可以根據個人口味自由掌控。

10、翻炒約3分鐘後，帶魚即可出鍋。

【鹹鴨蛋蒸肉餅】

鹹鴨蛋蒸肉是蛋白質含量很高的一道美食。做法簡單，鹹香誘人，很適合在家做給老人和小孩吃。

鴨蛋營養也很豐富，富含人體所需的各種氨基酸、鈣、磷、鐵、各種微量元素、維生素等，易被人體吸收，老少皆宜。

【食材】

鹹鴨蛋、豬肉、小蔥、精鹽。

【做法】

1、 紅土加水和鹽攪拌成漿。尋找個頭大小均勻的新鮮鴨蛋，洗淨後，外面裹上加水加鹽攪拌均勻的紅泥，然後放入小口大肚的壇內，封口半月。

2、 將鴨蛋外均勻裹上泥漿，放入陶罐醃製十五天。隨著醃製的進行，含鹽量和出油量不斷增加，色澤更加鮮豔，黏度變得更稠併產生特殊的風味，口感更佳。

3、 豬肉切條剁餡，生薑切細末，把薑末與肉餡攪拌均勻。

4、 鴨蛋去清留黃，放在肉餅上。上鍋蒸十五分鐘出鍋~

5、 上鍋蒸十五分鐘出鍋。

【小炒牛肉】

小炒牛肉是一道家常美食，此菜少有汁芡、肉嫩味香、佐酒下飯均宜。適宜於中氣下隱、氣短體虛、筋骨痠軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。

中醫食療認為：寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。《本草綱目》指出，牛肉能"安中益氣、養脾胃，補虛壯健、強筋骨，消水腫、除溼氣"。

【食材】

牛肉250g、生菜、辣椒。

【做法】

1、牛肉洗淨。

2、牛肉切片後，裹上薯粉備用。

3、生菜、辣椒洗淨。

4、熱鍋燒油，生菜炒至斷生即可出鍋。 將生菜葉鋪在盤底即可。

5、熱鍋涼油，牛肉下鍋翻炒至變色。

6、加一勺鹽，將切好的紅辣椒放入鍋中一同翻炒。

7、倒入適量清水，沒過牛肉即可，小火燜煮大約5分鐘即可出鍋。

二、富含維生素A的食物。

維生素A在人體內會參與合成糖蛋白，而免疫球蛋白也是一種糖蛋白。比如胡蘿蔔、動物肝臟，辣椒等食材。

【烏糯扁食】

烏糯是一種蕨類。它營養豐富，含有蛋白質、脂肪、糖類、胡蘿蔔素、維生素、纖維以及微量元素等礦物質營養成分。除了管飽之外，它還是地地道道的健康養生美食。

【食材】

烏糯粉、白蘿蔔、胡蘿蔔、香菇、豬肉、豆腐乾、四季豆、洋蔥、花生米

【做法】

1、食材洗淨後，將它們切成丁狀。

2、起鍋燒油，油溫8成後，放入切好的肥肉丁熬油。

3、豬油渣微微泛黃時，將切好的豬肉丁放入鍋中翻炒。豬肉變色時，加入一勺食鹽。

4、豬肉炒至熟後，將其他的食材依次放入鍋中一起翻炒。翻炒大約3分鐘後，加入兩勺白糖。

5、繼續翻炒大約5分鐘，加入少許花生米和蔥花，即可盛出放涼。

6、用小碗接一點清水，倒入少許烏糯粉製作芡汁。

7、起鍋燒水，水燒開後，倒入芡汁。隨後將烏糯粉一遍倒入一遍攪拌，轉小火，用筷子將烏糯粉攪拌成乾溼合適的團狀，隨後關火，蓋上鍋蓋們燜大約5分鐘。

8、砧板上鋪一層烏糯粉，將烏糯麵糰放到砧板上揉搓至表面光滑。隨後把麵糰揉成長條狀，切成小團後製作成麵皮。

9、將餡料包進麵皮中，製作成烏糯扁食。

10、水燒開後，將烏糯扁食上鍋蒸熟或直接倒鍋裡煮熟即可。

三、富含維生素C的食物。

維生素C能夠促進合成免疫蛋白，維持人體的免疫能力。新鮮的蔬菜和水果中都含有維生素C。

【畲族豆腐娘】

嫩毛豆的膳食纖維含量高達4.0%，遠超而一直被人們所認為是纖維冠軍的芹菜杆。豐富的纖維含量，有利於養護腸胃，也使毛豆成為真正蔬菜中的纖維冠軍。

新鮮的毛豆在石磨中完成形態的轉換，內裡的鮮味物質和纖維素、蛋白質等營養物質得到充分的釋放。

【食材】

毛豆、食鹽、小蔥。

【做法】

1、新鮮連莢的毛豆，剝殼後用清水洗去細碎的雜質。

2、毛豆放入盆中，倒入適量清水沒過毛豆即可。

3、起鍋燒油，油燒熱後，倒入一勺清水，隨後保持小火。

4、將石磨架在鍋上，用小勺將毛豆和著水倒入石磨的小孔中開始磨豆漿。磨好了豆漿後，用清水將石磨沖洗，磨石上的豆漿衝入鍋內即可。

5、小火慢燉大約3分鐘，豆腐娘會逐漸膨脹，這時加入少許食用鹽。

6、燉煮大約5分鐘後，即可盛出到小火鍋上享用。

四、 富含維生素E的食物。

維生素E在人體內能夠保護T淋巴細胞，紅細胞，從而保護人體的免疫能力。比如杏仁，榛子，菠菜，牛油果等。

【素燒梅園】

"素燒梅圓"是浙江天台人紅白喜事宴席上必備的一道傳統養生美食，其含豆製品、肉類、蔬菜，特別是裡面的菠菜，富含維生素E，有利於增強免疫力。

【食材】

豬肉、豆腐皮、荸薺、茭白、黑木耳、菠菜。

【做法】

1、 豬肉洗淨先切成薄片，再剁成肉末，豬肉宜選用純瘦肉。

2、 荸薺切皮後剁成末，與肉末一起剁均勻；加入兩勺鹽，適量生抽、料酒和均勻。

3、 鍋裡燒適量40度左右的溫水，將豆腐皮放入水中泡軟後攤開，把和好的肉末沿豆腐皮一邊擺成一長條卷好，用刀劃開多餘的豆腐皮繼續卷肉末。

4、 在大平底鍋內倒入一層油，將梅園一整條放入鍋內小火煎至四面金黃後夾出。

5、 將煎好的梅園切成5釐米左右長的段。

6、 茭白、紅辣椒切片，蔥切段。

7、 熱鍋涼油，放入茭白、黑木耳、蔥段、辣椒一起大火翻炒15秒左右；倒入梅園繼續翻炒5秒左右。

8、 菠菜切段後放入鍋內翻炒兩下即可出鍋食用。

世上沒有包治百病的藥，但是有調百病的方法—提升免疫力。當下預防新型冠狀病毒感染，除了日常要做好防護工作外，還要使身體的氣血陰陽達到平衡，提高抗病能力，這就是多數人能為社會做出的最好貢獻了。