今年的春節註定不平凡，大多數人響應國家號召“就地過年”。白求恩國際和平醫院營養科主任李紹建提醒，即使自己在外地過年，也別忘健康飲食。在此，為您送上一份健康飲食“大禮包”。

“粗細搭配”不可少

很多人誤認為主食是肥胖的罪魁禍首，殊不知碳水化合物是我們主要的供能物質，也是大腦最重要的能量來源，因此，每餐中都必不可少。可將糙米、黑米、蕎麥等全穀物與大米白麵搭配食用，使粗糧佔比30%，不但能增添主食的營養成分，豐富其口感，粗糧中富含的膳食纖維還有增加飽腹感、促進排便、降血糖及膽固醇、改變腸道菌群等作用，也是預防“發福”的不二之選。

“蔬果相伴”抗氧化

在我們的傳統觀念中，過年就是大魚大肉，吃多了不免有些油膩，尤其是熏製肉類，更會使機體產生過多過氧化物，有害健康。這時，不妨試試蔬果，相信會給您帶來不錯的味覺體驗。建議大家餐餐有蔬菜，天天吃水果，多食深色蔬果，不要用果汁代替鮮果。人體所需的90%維生素C、60%維生素A都來自蔬菜，這些都是抗氧化的“行家裡手”，建議選擇藍莓、樹莓、桔、橙等水果；花椰菜、洋蔥、番茄等蔬菜；核桃、腰果、花生等堅果類食物。適當食用對於增強免疫力，增加機體抵抗能力非常有幫助。

菌藻類是好選擇

菌藻類並非我們日常飲食中的“常客”。菌類和藻類雖屬不同類別，但由於都富含蛋白質、礦物質及植物化合物，時常習慣性地將它們放在一起。比如食用菌中的蘑菇、平菇、香菇、木耳等，具有高蛋白、低脂肪的特點，而海藻系海洋生或海邊生植物，如海帶、紫菜、裙帶菜等，富含蛋白質和B族維生素，都是提升免疫力的不錯選擇。

“大魚大肉”正確選

所謂的“大魚大肉”，無非就是動物性肉類，它是一把“雙刃劍”，既是優質蛋白的重要來源，又因其所含脂肪酸較高均較高，也是多種慢病的危險因素。為了我們自身健康，如何選擇肉類就顯得尤為重要。一般來說，優選脂肪含量低、富含不飽和脂肪酸的魚蝦類；其次是脂肪較低、脂肪酸組成優於畜類的禽類，如雞胸肉、去皮鴨腿肉等；最後是含鐵豐富的畜類瘦肉，如豬裡脊、牛瘦肉等。另外，還要注意選擇少油的烹調方式，建議蒸、煮、汆、燴、燉。