剛剛進入新年，全球2021年度飲食評比就放榜啦！果不出意料，排在前3位的幾乎與去年一致。地中海飲食第一、得舒飲食和彈性素食飲食並列第二。下面我們來詳解一下各種飲食的特點及看看是否與中國人的飲食習慣相吻合。

雖然不同的飲食模式，都對能吃和不能吃的食物給出了推薦，不過，在選擇適合自己的飲食模式時，我們還需要多考慮一些因素。如果這些食物並不是自己平日裡喜歡的，那麼是否有可以替代的選擇？

一、地中海飲食

1、飲食特點

以橄欖油為主要食用油，大量食用穀物、蔬菜水果、堅果、豆類；深海魚類或其它海鮮每週至少吃2次；適量食用家禽、雞蛋、乳酪和酸奶；偶爾攝入紅肉和甜食；基本上不飲酒，不得不喝的情況會選擇紅酒。

2、改良版中國飲食

中國的橄欖油以進口為主，價格高，可以以食用多種植物油為主；淡水鯽魚和近海養殖魚替代深海魚類，且更對國人胃口。

二、得舒飲食

1、飲食特點

因為這些食品富含鉀、鈣、蛋白質和膳食纖維；另外，減少脂肪和甜食攝入。高鉀、高鎂、高鈣、高膳食纖維、低飽和脂肪酸、少鹽、少糖是得舒飲食的營養原則。

2、改良版中國飲食

豬油是中國的傳統美食，是一味良藥，有保護視力、滋養脾臟、潤燥止咳、潤腸通便等功效，含有較多的飽和脂肪酸，把它加入到日常烹調中；將吃乳酪的習慣改為每日飲用一杯全脂牛奶；中國女性由於受輕度貧血和低血壓的困擾，建議每天攝入少量的紅肉替代白肉。

三、彈性素食飲食

1、飲食特點

彈性素食飲食的特點是透過增加植物性食物的攝入來減少肉類攝入，以獲得改善健康、減肥，預防心臟病、糖尿病、癌症等效果。

2、改良版中國飲食

因純素食比普通膳食人群更容易存在缺鐵、鋅、多不飽和脂肪酸、維生素B12等營養素。所以選擇素食需要注意搭配，且要有意識地增加豆製品、菌菇類和海產品等的食用。烹飪方式以低溫涼拌、蒸煮為主，少煎炸、爆炒。

民以食為天！自古以來，中國人都非常重視飲食文化。色香味俱全，是我們追求的美食標準，藥食同源，是我們追捧的養生之道。不管文化怎麼發展，講究飲食的營養和健康是永恆不變的主題。