說到慢性炎症，糖是罪魁禍首之一。

有很多疾病與高血糖、胰島素抵抗和慢性炎症有關，例如2型糖尿病、心血管疾病、肥胖和高血壓等。

眾所周知，慢性炎症會損害我們的健康:它與許多疾病有關，包括癌症、心臟病、糖尿病、抑鬱症、關節炎和阿爾茨海默病。有許多食物會加劇炎症，其中最常見的就是糖。飲食中過量的糖分肯定會導致慢性、輕度的炎症，從而導致慢性疾病。

食用高糖食物，如精製糖和碳水化合物，會導致我們的血糖迅速升高。當血糖升高時，胰島素從胰腺釋放出來，將血糖從血液中轉移到細胞中，胰島素的激增會導致血糖迅速下降，皮質醇升高。血糖高則引起抗脂解激素增多、其中的糖皮質醇增多、就抑制免疫、使免疫降低、炎症蔓延。

這種血糖和胰島素的快速波動，會產生炎症細胞因子引起炎症，炎症細胞因子會擾胰島素訊號，導致胰島素抵抗增加和血糖升高。

這種胰島素抵抗增加，細胞拒絕胰島素，就不能正常代謝血液迴圈中的葡萄糖，因此，身體會產生更多的胰島素，這會導致身體發炎。

當你的血糖因不良的飲食習慣和胰島素抵抗而長期升高時，就會產生糖基化終產物(AGEs)，高水平的糖基化終產物，也會增加炎症和氧化應激，從而損害機體組織。

營養專家建議我們通過減少甜食來幫助解決炎症的惡性迴圈。但說起來容易做起來難:畢竟我們是有味蕾的人類。更重要的是，糖不僅僅存在於甜點、蘇打水和糖果等甜食中，它還滲透到無窮無盡的食物中。許多調味汁、調味汁、功能性飲料、優酪乳，甚至看起來很健康的小吃店或麥片都含有這種物質。

關鍵是要教會自己每天攝入糖(尤其是不需要糖的食物)，減少糖的攝入量，並找到合適的替代品。

首先從閱讀食品或成分的標籤開始。作為健康飲食的一部分，我們應該將新增糖的攝入量控制在每日總熱量的10%以內。說到減少糖分攝入，建議用一種天然的替代品來代替糖。如果你有合適的工具監測，新增糖可以更容易避免。當你停止吃糖的時候，你的身體會發生很棒的事情。