維生素介紹

•維生素是人體必須有機複合物，可以調節代謝和神經系統，能量合成以及防止細胞的破壞

•脂溶性維生素包含a d e k，並且儲存於身體不同組織中，攝入過多會中毒

•水溶性維生素包含維生素B族和維生素C由於是水溶性，所以也容易隨著尿液排出

維生素的功能特點

•非機體結構成分，不提供能量

•均以其本身或前體物質存在於天然食物中

•一般不能在體內合成或合成量太少

•人體只需少量即可滿足需要，但絕不能缺少

•一般以輔酶或輔基的形式發揮調節機體各方面的生理功能

維生素長期缺乏與疾病

•缺乏維生素A：夜盲症，角膜感染化膿，失明

•缺乏維生素D：小兒佝僂病，骨質疏鬆

•缺乏維生素B1：腳氣病

•缺乏維生素B2和煙酸：口角糜爛，脂溢性皮炎

•缺乏維生素B6：高同型半脫氨酸血癥

•缺乏葉酸和維生素B12：巨幼紅細胞貧血，高同型半胱氨血癥

•缺乏維生素C：壞血病

維生素攝入過量與缺乏的風險

•維生素A中毒，面板乾燥，頭痛易怒，嘔吐以及新生兒畸形

•維生素D中毒，嘔吐腹瀉，體重減輕，腎臟損傷，高血鈣或死亡

•維生素E的不良影響可能包括出血性毒性

•維生素K與骨密度有關，定期服用抗生素會破壞腸道內細菌，增加維生素K缺乏風險

•維生素B1，在酗酒者與進食非強化精白米或其他穀物中容易缺乏

•維生素B2大劑量服用可能伴隨症狀，有頭痛，噁心與虛弱

•維生素B6，攝入過多（或長期攝入不足）會導致外周神經系統損傷（手腳，上肢與腿喪屍神經功能，煩躁，抑鬱與抽搐）

•維生素B12，缺乏會導致惡性貧血，胃功能受損的老年人最容易出現，缺乏症狀，包括疲勞肌肉協調性不好以及痴呆

•煙酸營養不良會導致肌肉無力，食慾不振，消化不良以及皮疹過量會中毒

•葉酸與維生素B12在生成健康的紅細胞過程中共同作用，缺乏會導致巨幼紅細胞性貧血

總結

所以大家補充維生素要適量，從食物中攝取維生素是最好的，下一期文章我們來說一說維生素與運動的關係。