開春以後，萬物生機勃勃，連小編家樓上的果樹都開花了，春筍也慢慢從泥土裡探出了頭。那麼竹筍除了吃起來非常鮮嫩美味以外，對人的身體還有什麼好處呢？

竹筍營養價值高，含有豐富的植物蛋白和膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素B、維生素C、維生素E及鈣、磷、鐵等人體必需的營養成分。1．開胃健脾 竹筍含有一種白色的含氮物質，構成了竹筍獨有的清香，具有開胃、促進消化、增強食慾的作用。大家沒食慾的時候就可以嘗試一下買點竹筍回家清炒或者煮湯都行。

2．通腸排便 竹筍甘寒通利，其所含有的植物纖維可以增加腸道水分的貯留量，促進胃腸蠕動，減少糞便粘度，使糞便變軟排出，用於治療便祕，預防腸癌。

3．開膈消痰 竹筍具有低糖、低脂的特點，富含植物纖維，可降低體內多餘脂肪，消痰化瘀滯，治療高血壓、高血脂、高血糖症，且對消化道癌腫及乳腺癌有一定的預防作用。

4．增強機體免疫力 竹筍中植物蛋白、維生素及微量元素的含量均很高，有助於增強機體的免疫功能，提高防病抗病能力。 所以大家最近買得到就可以吃一點。當然最好還是堅持每天鍛鍊身體。

肥胖和習慣性便祕的人吃的話是很適合；但患有胃潰瘍、胃出血、腎炎、肝硬化、腸炎者、尿路結石者、低鈣、骨質疏鬆、佝僂病人不能多吃。由於竹筍中含有較多的草酸，會影響人體對鈣的吸收，兒童正在長身體階段，不能多吃，對竹筍過敏的人就一定不要吃了。

想不到竹筍對人體還有這麼大的好處，不過大家一定要清楚自己的身體情況，什麼東西都不能多吃。如果一次買了很多，可以剝去殼加一些鹽煮熟以後晒乾，竹筍很大一定要切開。