苡仁亦稱薏米、薏苡仁、苡米、珠珠子等，為禾本科植物薏苡仁的種仁。

味甘、淡，性微寒，歸脾、胃、肺經。

具有利水滲溼、健脾益胃、除痺舒筋、排膿消腫功效。

適用於洩瀉、溼痺、水腫、腳氣、淋濁、筋脈拘攣、屈伸不利、肺癰、肺痿、腸癰、白帶等症。

現代科學研究表明，苡仁對抗癌、降低膽固醇、降脂等方面也有作用。

苡仁綠豆棗湯

苡仁80克，綠豆80克，大棗8個，桂花蜜適量。

將大棗、綠豆、苡仁洗淨，入鍋，加清水燉至爛時，起鍋，加桂花蜜攪勻即成。

功效 清熱解毒、健脾益胃、降脂利尿。

苡仁兔塊湯

苡仁100克，兔肉500克，生薑片12克，川鹽、味精適量。

兔肉洗淨，砍成塊，入鍋內，將薏仁洗淨，入鍋，加生薑片、川鹽，燉至爛後，放味精起鍋即成。

功效 止咳健脾、解毒利尿、降脂養顏。

煎苡仁鶉蛋

苡仁70克，鵪鶉蛋150克，蔥花20克，川鹽、花生油各適量。

將苡仁洗淨，加清水適量，上籠蒸爛，取出冷卻待用。鵪鶉蛋打入碗內，加入川鹽、苡仁、蔥花攪勻；炒鍋內放花生油燒至六成熱，倒入苡仁鵪鶉蛋漿炒熟透，起鍋即成。

功效 補氣養血、降脂強身、舒筋消腫。

苡仁燉甲魚

甲魚一隻約重500克，苡仁100克，生薑片15克，幹香菇2個，料酒40克，胡椒粉2克，川鹽、味精、清湯各適量。

甲魚宰殺，用沸水燙後，刮洗乾淨，去淨內臟，砍成塊，洗淨，投入沸水鍋中焯水後，撈起，再次沖洗後待用。幹香菇去蒂，洗淨，一切為四；苡仁洗淨，入鍋，加清湯、生薑片、胡椒粉、甲魚塊、香菇、料酒、川鹽，燉爛，起鍋放味精即成。

功效 補腎健胃、清熱利尿、涼血消腫、降脂。