人們所需的脂肪酸有三類：多元不飽和脂肪酸、單元不飽和脂肪酸和飽和脂肪酸

三類脂肪酸，有什麼區別？

01、飽和脂肪酸

優點：穩定性好，耐熱，烹飪中不易產生氧化產物

缺點：不能提供必需脂肪酸，過度攝入容易增加心腦血管疾病風險

建議：現代人普遍運動量少，代謝負擔重，應減少飽和脂肪酸的攝入，讓身體代謝更輕鬆

（P.S. 椰子油屬於身體容易吸收的中鏈脂肪酸，推薦用於烹飪）

02、單不飽和脂肪酸

優點：容易代謝，穩定性較好，可用於烹飪

缺點：不能提供必需脂肪酸

建議：可作為家中的烹飪用油，炒菜時最好熱鍋冷油，以避免過度氧化產生有害物質

03、多不飽和脂肪酸

優點：為身體提供必需脂肪酸，有助於減少疾病風險

缺點：穩定性差，易氧化，不適合高溫烹飪

建議：每天補充巴德維配方或日晒生堅果等富含omega-3的食物（omega-6常見於各種食物無需特意補充），注意不要加熱食用，以免破壞活性