三月，北方的冰雪還沒消融，

南方的桑葚已經掛滿了枝頭。

桑葚味道酸甜可口，且有較高的營養價值。中醫認為，桑葚味甘性寒，有滋陰補血的作用，並能治陰虛津少、失眠等；現代醫學臨床證明桑葚可滋補心、肝、腎，可養血祛風，對降脂和減輕神經衰弱、動脈硬化、性功能衰弱、耳聾眼花、鬚髮早白、內熱消渴、血虛便祕、風溼關節疼痛均有顯著療效。

桑葚最大的缺點，就是不耐存放，輕輕磕碰或擠壓就容易壞掉，因此很多人習慣將吃不完的桑葚用來釀酒。

小編整理了簡易的桑葚酒製作方法，供大家參考：

01

準備桑葚

挑選完好無損的桑葚（破損果實容易變質），用鹽水浸泡清洗乾淨，晾乾後碾爛備用。

02

準備白酒/米酒、糖（也可以加入適量枸杞）

選用的酒濃度可以在35°-50°左右，桑葚和黃糖的比例是10:1（可根據個人口感適當增減），酒的量需沒過桑葚。

03

具體步驟

①將準備好的桑葚放入密封罐內；

②按比例在桑葚上鋪放冰糖/敲碎的黃糖；

注意事項

①勿食用未成熟的桑葚；

②熬製桑葚時禁用鐵器；

大概15天后就可以開罐喝酒了，不過這個時候味道較淡，最好存放3個月以上。夏天加冰塊，冬天加熱，不同的喝法有不同的風味~

桑葚雖然營養價值豐富，但因為具有含量的特性，脾胃虛寒引起的大便溏洩者不宜食用；且桑葚含糖量比較高，糖尿病患者也不宜食用。孕婦禁食，兒童少食。

END