有調查資料顯示，中國高尿酸血癥與痛風患病率逐年上升。目前中國高尿酸血癥患者達1.2億，痛風患者約1700萬。每5個廣州人中，就有1人提示血尿酸水平偏高。

啤酒、海鮮等高嘌呤食物，都有可能增加痛風發作的風險。但是，很多人忽視了另外一大隱形殺手——果糖。尿酸大部分來源於身體代謝所產生的嘌呤，約佔80%，小部分來源於食物中的嘌呤，約佔20%。現在，不少尿酸高的人都會注意減少紅肉、海鮮、動物內臟等食物的攝入，但果汁、奶茶、可樂等含糖飲料則常常被忽略。尿酸高為什麼要少喝果汁和含糖飲料？果汁及含糖飲料中含有果糖，它可在體內代謝產生合成尿酸的物質——單磷酸腺苷，增加尿酸生成。人體對於尿酸一般可以正常代謝，但體內的"尿酸池"有一定容量，一般容納1200毫克。如果尿酸超量了，身體無法排洩出去，體內尿酸濃度會增加。當尿酸超過了其在血液中的飽和度，將形成尿酸鹽結晶，並在組織中廣泛沉積。若沉積在關節上，則易引發痛風急性發作。"許多人只知道控制高嘌呤食物的攝入，而忽視了果糖也可以產生尿酸，這是飲食控制的誤區之一。"蔡小燕提醒，蜂蜜水也要少喝。這是因為蜂蜜的糖類佔比超70%，也有可能誘發痛風發作。尿酸高的人應該多喝水，有助於促進尿酸代謝，喝茶也可以。

網上有不少十多歲年輕人因過度喝飲料誘發痛風的報道。含糖飲料的確不能多喝，痛風通常是身體代謝的內因和飲食的外因共同作用的結果。隨著生活水平的提高，人們飲食結構發生了改變，高尿酸血癥與痛風的患病率逐年增加，而且發病年齡日趨低齡化。不同人群需要注意的要點也不同。比如較為年輕的高尿酸血癥患者，飲食習慣偏向於大量飲用含糖飲料，以及過量攝入肉類；中年患者則因應酬較多，攝入酒精和海鮮、肉類為主；女性患者則多見於絕經後，這是因為絕經後雌性激素降低引發的尿酸排洩異常。尿酸高能不能吃豆製品？蔡小燕介紹，豆類及豆製品是可以吃的。加工後的豆製品其實嘌呤會有所降低，而豆製品能為人體提供優質的植物蛋白，對心腦血管也有好處。減少高嘌呤食物的攝入，並非意味著什麼都不能吃，也不意味著要吃齋。比如並非所有的海鮮都是高嘌呤，高尿酸血癥患者也可以適量攝入，平衡飲食，補充體內需要的營養。