大家都知道，慢性腎臟病患者需要控制蛋白質攝入，那麼問題來了，是不是少吃肉就安全了呢？每天吃多少蛋白質才算是安全範圍？所有種類的蛋白質慢性腎臟病患者都可以吃嗎？今天就跟大家來聊聊慢性腎臟病與蛋白質的那些“孽緣”。

問：既然蛋白質會增加腎臟負擔，那少吃肉總可以了吧?

答：這是不行的。如果長期少吃肉，不僅腎病沒治好，而且身體可能垮掉，因為如果蛋白質攝入太少，不夠正常的生理需要就會形成負氮平衡，使身體虛弱，進而出現貧血以及免疫力低下的情況，這樣是不利於疾病恢復的，所以慢性腎臟病患者蛋白質的攝入量要兼顧身體的基本需要和不增加腎臟負擔兩方面，並不是越少越好。

問：在蛋白質的選擇上有什麼建議嗎？

答: 對於腎臟病患者，我們需要的是保證優質蛋白質的攝入量，這其中就包括魚、禽、肉、蛋、奶。我們中國人的飲食習慣，平常吃主食比較多，雖然米、面、饅頭也為我們提供了不少的蛋白質，量雖然多，可品質卻不高，在我們體內產生的“廢物”也多，相對於肉類對腎臟的負擔就比較大，我們應當減少主食中非優質的蛋白，可以適量選擇麥澱粉、粉絲、低蛋白大米等主食食品。同時還有一些特殊注意事項，比如：紅薯、土豆屬於比較低蛋白的主食，不過鉀含量高，有高鉀血癥的患者慎選。

稿件：湘雅二醫院腎內科 粟麗