近日，國家衛生健康委釋出了《新型冠狀病毒感染的肺炎防治營養膳食指導》，指出科學合理的營養膳食能有效改善營養狀況、增強抵抗力，有助於新型冠狀病毒感染的肺炎防控與救治；並對新冠肺炎感染者、一線醫務人員和一般人群均提供了相應的營養支援方案。

其中，奶及奶製品是營養專家們多次提及的重點。尤其是對於老人、兒童、孕產婦等特殊人群，奶及奶製品更是必不可少的營養補充劑。

喝奶的好處太多了！

1

健骨

2

健腦

研究發現，飲用牛奶較多的人大腦中谷胱甘肽的含量比其他人要高出很多。谷胱甘肽能減少大腦正常運作過程中所產生的氧化損傷。

3

長得更高

研究資料表明，每天喝一杯（250毫升）牛奶的兒童比每天喝一杯其他植物性乳飲品的兒童平均身高要高0.4釐米。

4

降低心血管死亡風險

研究顯示，與不食用乳製品的人相比，每天攝入兩份乳製品（500g牛奶）的人心血管死亡風險下降了23%。

5

降低2型糖尿病風險

牛奶、乳酪和優酪乳等全脂奶製品中的奇數鏈飽和脂肪酸有助於降低2型糖尿病風險。

6

降低腸癌風險

調查發現，每天飲用250毫升牛奶的婦女，患結腸癌的概率比不怎麼喝牛奶的婦女要低15%，而這個數字在男子中則為10%。

7

預防中風

美國一項研究表明，體內來自乳製品的脂肪酸含量高的人(攝入高脂乳製品多)，死於中風的機率要低42%。

8

降低抑鬱風險

研究顯示，每天喝全脂優酪乳的人，患抑鬱症風險可降低1/3。

羊奶真比牛奶更營養嗎？

奶製品營養豐富，品種多樣，除了牛奶，還有羊奶、馬奶等。很多人說羊奶比牛奶營養更高，這是真的嗎？

說到營養，我們先來看看這張表格：

單位：克/100克

牛奶

羊奶

鈣

0.104

0.082

蛋白質

3.00

1.50

脂肪

3.2

3.50

乳糖

4.40

4.60

專家解讀：

1

鈣

牛奶中的鈣含量略勝一籌，因此，補鈣方面，牛奶效果更好。

2

蛋白質

牛奶蛋白質含量更高，但是吸收率比羊奶差，而且羊奶蛋白微粒小，對牛奶過敏和體質較弱人群可選用羊奶。

3

脂肪

牛奶和羊奶中的不飽和脂肪酸含量相差不多，但是，羊奶中脂肪顆粒小、分佈勻，對腸胃功能不好的人來說，更易消化吸收。

4

乳糖

對於乳糖不耐症的人群來說，這兩種奶均不合適。

綜上，牛奶和羊奶都是日常飲用的不錯選擇。其中，腸胃弱者可首選羊奶，正常人群選牛奶價效比最高。

牛奶怎麼選

平時，在選購牛奶時，除了純牛奶外，我們總是能看到各種不同的奶製品，高鈣奶、低脂奶、早餐奶、舒化奶……其實，對於普通福斯，純牛奶是最好的選擇。

可是，上述這些奶有什麼不同呢？

1

早餐奶：不推薦

從配料表來看，早餐奶=純牛奶+水+糖+麥精/核桃粉/穀物+一些營養強化劑+食用香精。

雖然配料表上看著熱鬧，但其實就是把牛奶稀釋後加入了一些新增劑，雖然口味更好，但是蛋白質含量更低了。

而且，因為添加了糖，所以並不推薦大家長期飲用。

2

高鈣奶：沒必要

普通牛奶中的鈣為乳酸鈣，非常容易被人體所吸收；而高鈣牛奶中則是強化碳酸鈣或其他鈣，雖然含鈣量確實比普通牛奶要高，但這些新增鈣的吸收效果也沒有牛奶本身的鈣好。

所以，大家沒有必要刻意去買高鈣奶。

3

有機奶：沒必要

有機奶和普通牛奶的區別只是對整個生產流程要求更高，但就營養成分方面，和一般的牛奶是沒有什麼區別的。

4

脫脂奶：胖人可選

相比於普通牛奶，脫脂奶脂肪含量更低，熱量也更低。

但在脫脂過程中，對健康有益的脂溶性維生素，例如維生素A、D、E等，也被一併脫去了。

所以，僅推薦有減肥需求的人選購這種牛奶。

5

舒化奶/優酪乳：乳糖不耐受者首選

舒化奶，是專門為“乳糖不耐受”的朋友們量身打造的牛奶，營養吸收上其實並沒有什麼突出的特點。

除了舒化奶，乳糖不耐受者還可以選擇喝優酪乳。

擔心牛奶陰寒？來碗姜撞奶

此前，有很多中醫人士提出：牛奶食性陰寒，不適宜脾胃虛寒者飲用。其實，對於這類人來說，平時喝點姜撞奶是最合適不過了。

原料：鮮牛奶250毫升，生薑250克和適量白糖。

做法：

將生薑洗淨去皮、切成小丁後搗碎，濾出薑汁備用（用榨汁機也可）。加熱牛奶至冒小泡時，根據個人的口味加入少量的白糖，繼續攪拌直到牛奶燒開。將煮沸的牛奶倒入碗中，靜置半分鐘後，再將薑汁倒入牛奶中，這時候需要注意的是，千萬不要攪拌牛奶和薑汁。然後緊接著再次靜置10分鐘，這道美味又營養的姜撞奶就做好了。

功效：薑汁可以醒脾利水，與牛奶搭配，可以中和牛奶的寒性，特別適合脾胃虛寒的人。