小時候經常聽老人說“我吃的鹽比你吃的米還多！”吃鹽多就真的好嗎？

大家都知道，高鹽飲食對人體的健康都是十分不利的，會引起高血壓、心臟病、腎臟疾病等心腦血管疾病，但是你有可能不知道，吃鹽多了還有可能使人變傻，出現智力低下。

國外醫學雜誌《NATURE》上的一篇文章，設計了一個實驗，試驗者長期給予實驗動物高鹽飲食，食物和水中均包含有大量的氯化鈉，也就是我們平時所吃的食鹽，高鹽飲食造成腦內的一氧化氮的含量下降，一氧化氮含量下降，會對腦血管造成一定的影響。一氧化氮是擴張腦血管的一個重要物質，平時機體內是含有部分一氧化氮的，一氧化氮可以改善腦血流，提高腦供氧。體內攝入過多的鹽分，會導致一氧化氮下降後，自然而然的引起腦組織的血管收縮，腦部的供血減少，血流量下降，代謝物難以通過腦血流排出至腎臟及肝臟，從而排出體外。

腦部代謝物質中存在一種特殊的蛋白，叫做Tau蛋白。老年人常見一種疾病叫阿爾茨海默症，也是就是俗稱的老年痴呆症的發生與Tau蛋白密切相關。Tau蛋白含量過高，容易造成阿爾茨海默症的發生。

攝入的鹽分過高，引起一氧化氮下降，腦血管收縮，腦供氧量下降，Tau蛋白排出障礙，嚴重時引起阿爾茨海默症。

所以說，不要吃那麼鹹，不要沒事醃鹹菜，經常有人聽信偏方，說某個老人長壽的祕訣就是吃菜鹹一點，總體上來說，不排除某些個體存在特殊情況，但是大樣本的資料表明鹽攝入過多，對身體確實是有害無益的，還有可能變傻的！