關於糙米的一切

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越來越多的人喜歡上吃糙米了，糙米到底有多好，你會去買糙米嗎？

『 營養價值 』

麩皮是一粒米中儲存維他命、礦物質、蛋白質、膳食纖維的主要部位，是整粒米里營養價值最高的部分。

胚芽是新的秧苗的胚胎，含有大量維生素、對人體有益的不飽和脂肪酸等。

胚乳，就是我們平常吃的精米（白米），含澱粉為主，其他營養價值相對較低，卻是大部分人吃的部分。

所以：糙米=麩皮+胚芽+精米=一種全穀物

大量的臨床研究發現糙米這樣的全穀物能夠幫助控制糖尿病、肥胖症、高血壓、高膽固醇以及各種心血管疾病，也可以幫助避免胃腸道癌症的發生。麩皮的膳食纖維幫助增加飽腹感、控制血糖、延長餐飲後進食時間。胚芽裡的脂肪減少人體對膽固醇的吸收。

中醫也認為，糙米可以健脾養胃、補中益氣，調和五臟、鎮靜，對胃腸功能障礙、貧血、便祕有很好的作用。

『 保持好口感的食譜 』

糙米飯：糙米與歐標大米=1:3

建議提前一晚上把糙米清洗乾淨之後用水浸泡，這樣蒸出來的糙米飯口感才能夠比較軟糯一些。

糙米粥：糙米與果凍粥米=1:1

加入其它五穀雜糧，味道、營養更佳哦。

糙米茶：糙米與水=1:8

做法：

1.準備糙米180g，水1500ml；

2.糙米洗乾淨晾乾後，把糙米放在未沾油的鍋中炒至黃褐色，倒在其他容器內；

3.鍋內防水1500ml，燒開後放入炒過的糙米，水開後，小火煮20分鐘，過濾糙米渣取茶水飲用。