有怎樣控制血脂血糖高，還有營養這方面的書嗎?望您能推薦可以嗎？
血脂血糖高就是我們常說的三高四病，屬於代謝障礙性疾病。均是由於攝入過多的熱量、高碳水化合物和運動量不足有關。實行健康飲食，適量運動就可恢復正常。
健康飲食
低碳水化合物飲食
《中國心血管病報告2018》和《中國腦卒中防治報告2018》調查報告提示，中國人的飲食結構是魚和海鮮、蔬菜、全穀物、水果和奶製品吃不夠。食鹽、精製穀物和肉類等超標。
精製穀物就是精米、精面也叫碳水化合物。是由碳、氫和氧三種元素組成，由於它所含的氫氧的比例為二比一，故稱為碳水化合物，簡單說就是糖。
碳水化合物又非複合碳水化合物與簡單碳水化合物。
複合碳水化合物包括豆類、纖維豐富的蔬菜、豆類、低升糖指數的水果及全穀類食物如糙米、燕麥片、大麥、野米、麥麩、玉米、薏米、小米、紫米、蕎麥。這些食物對胰島素水平影響很小。全穀類的纖維質完整，碳水化合物的吸收不會太快，有助控制血糖，增加飽腹感，減緩飢餓。
2、簡單碳水化合物包括精製、加工、纖維含量少的糖類、精米、精面、烘焙的糕點、餅乾、月餅，含糖飲料如碳酸飲料（汽水）、可樂、雪碧、果脯、蜜餞等，都會導致發胖，最好儘量少吃。
把控好碳水型別的攝入，吃複雜碳水，不吃或少吃簡單碳水
提倡使用優質食用油，拒絕人造反式脂肪酸
拒絕各種油炸、燒烤類食品，這類食品含有氫化油、人造反式脂肪酸。烹調少用植物油，植物油煙點低，不耐高溫，遇到高溫後，分子結構會發生變化。一些脂肪酸會變成反式結構。這種反式脂肪酸很容易導致心腦血管疾病。另外，油炸食品中的油脂過多會導致血管中的甘油三酯含量過高，導致血液粘度過高，加重血管堵塞，導致動脈粥樣硬化，從而增加發生腦梗塞。
人造反式脂肪，又稱反式脂肪酸，是部分氫化處理的植物油。這些氫化處理的脂肪可以用於油炸零食及烘焙食品，以植物起酥油、人造奶油、咖啡伴侶等。
被世衛組織封殺的"反式脂肪"，就藏在你常吃的這幾種食物裡：
加工食品
主要包括部分氫化的植物油、精煉的植物油、長時間的高油溫烹飪。經過部分氫化的植物油，常溫下是半固體，具有耐高溫、不易變質、能增添食品酥脆口感、易於長期儲存等優點，因此被大量用於加工食品中。
脂肪含量高的麵包：起酥麵包、丹麥麵包、奶油麵包等。
油炸食品：麻花、油條、漢堡、月餅、泡麵等，還有一些零食，比如膨化食品、薯條、薯片、江米條等。
高脂肪零食：餅乾、泡芙、薄脆餅、油酥餅、蛋黃派或草莓派、奶油蛋糕、奶油夾心餅等。
以"植脂末"或"奶精"命名的食品：咖啡伴侶、珍珠奶茶等。
優質食用油的搭配比例要均衡，存放時間不宜過長，最多3個月，冰箱儲存，烹調時切記高溫，最好冷鍋冷油。不要長期使用一種油，三種油最好搭配用，或者交替用。
動物油，如豬油、牛油，飽和脂肪酸含量高，性質穩定，煙點高，而其中也同樣含有一定佔比的ω6、ω3不飽和脂肪酸，故炒菜多用動物油。
"單不飽和脂肪酸"多的油類：橄欖油和茶籽油。適合葷素搭配均衡的人群。特點是穩定性中等，耐熱性中等，對降血脂、預防心腦血管疾病有一定的輔助作用。
"多不飽和脂肪酸"多的油類：紫蘇油、大豆油、葵花油、玉米油、紅花油、亞麻籽油（胡麻油）。適合於愛吃肉類的人群。優點是營養價值高；缺點是穩定性差，不耐熱，若高溫或長時間存放容易被氧化，產生有毒的物質。多用於涼拌。
單不飽和脂肪酸與多不飽和脂肪酸均衡的油類：花生油和芝麻油。適合各種人群。
戒菸限酒
菸草中的尼古丁(也稱菸鹼)和一氧化碳，就像一把刀，在你全身的血管內皮上劃來劃去，使血管內皮失去光滑、完整，出現炎症、裂隙，這樣血液中的血小板、白細胞、血脂、血糖、尿酸及尿素等成分才有機會進入血管內膜下，造成全身血管老化、內膜增厚、斑塊形成，狹窄，從而發生血栓。
長期喝酒對高血壓患者最直接的危害就是導致血壓升高，還會影響降壓藥的療效。喝酒還會損傷血管，使得血管變脆、失去彈性，更易誘發心腦血管疾病。加之高血壓血管硬化，會大大增加腦出血、腦梗等疾病的發生風險。
中國最新高血壓指南建議高血壓患者不飲或限制飲酒。高血壓患者滴酒不沾是最好的選擇。
少鹽補鉀
中國膳食指南推薦成年人每天不超過2400毫克鈉（6克鹽），2-3歲幼兒攝入量不超過2克，4-6歲幼兒不超過3克，7-10歲兒童不超過4克，65歲以上老年人應不超過5克。
鉀能促進鈉排洩，減少體內的鈉含量，從而降低血壓；鉀有助於一氧化氮生成，促進血管舒張。所以，飲食少鹽的同時，增加鉀的攝入量有利於更好的控制血壓。
平時應多吃蔬菜和水果，少吃鹹菜， 榨菜和醬制食物。少吃或不吃那些添加了食鹽的罐頭食品，選擇多吃新鮮的肉類、海鮮和蛋類。選擇低鈉鹽、低鹽醬油，減少味精、豆瓣醬等調味品的使用量。
含鉀高的食物如海帶、萵筍、竹筍、蘑菇、苦瓜等多吃。
運動健身
可選擇跑步、在家徒手健身、高強度間歇訓練HIIT、4分鐘Tabata訓練等。下面摘幾組供選擇。
可任選3-4個動作，每個動作20秒，組間休息10秒，繼續下一個動作。每天30-40分鐘。
開合跳
深蹲跳
原地跑
後踢腿
高抬腿