春天到了，雨水增多，春燥現象容易產生，容易急躁上火，選擇食療是預防春燥的關鍵，應喝一些祛燥的湯，不宜太油膩，免得壞了胃口，可以選擇時令的蔬菜， 紅色我用番茄，可以補充大量的維生素C，白色選擇金針菇，打湯味道鮮美，營養豐富，對習慣吃大魚大肉的人來說，常吃蔬菜，可以增進新陳代謝，幫助減肥瘦身，不妨每週燉一次，呵護家人的身體健康，保持營養的均衡。

飯前喝湯，身體健康，我們應養成良好的生活習慣，很多人對湯嗤之以鼻，認為可喝可不喝，這種人佔有大部分，在廣東的家庭中，每天一湯，是必不可少的，排骨湯、雞湯等等，湯也可以是餐桌上的一道菜，人體在流汗時，會排出一部分的微量元素，比如鈣、鎂、鉀、等，其實這些物質在湯中能輕鬆獲取，春節喝什麼湯最合適？下面請看具體做法，一起來學習吧。

主料：番茄、金針菇、火腿腸、黃瓜

食材：玉米澱粉、香菜

調味：食鹽、生抽、香醋、胡椒粉

1、準備食材，半碗玉米水澱粉，火腿腸切成細條，適量的蔥花、香菜。

2、鍋內燒油，等油溫7成熱，倒入去皮的番茄，加半勺食鹽，能促進番茄更快出湯汁。

3、加入足量的清水，蓋上鍋蓋，轉成大火，把湯水煮開。

4、水開下入金針菇、香菇、火腿條，翻拌均勻，根據個人的口味，加2勺生抽、半勺食鹽，蓋蓋繼續煮2分鐘。

5、等水開後，淋入半碗水澱粉，增加湯汁的黏稠度。

6、再次燒開後，倒入打散的雞蛋液，要朝著鍋中冒泡的地方，別一次倒入太多，順時針慢慢倒，等幾秒鐘後再攪拌。

7、臨出鍋前，放入黃瓜絲、香菜、蔥花，再加一勺香醋，適量的胡椒粉，攪拌均勻，即可關火。

8、超級簡單的番茄湯就做好了，春季身體新陳代謝加快，容易出現急躁、上火等春燥反應，一定要少吃肉、多喝湯，保持肌膚的滋潤。