逢年過節，大魚大肉肯定必不可少。當然吃多了油膩的食物，往往會引起消化不良，胃腸脹氣，這時就需要吃點蔬菜來調理腸胃。新鮮蔬菜含有豐富的纖維素，能解除油膩，那麼都有哪些蔬菜可以選擇呢？

1.薺菜

薺菜味道鮮美，新鮮的薺菜用水燙一下儲存著，或者是用薺菜來包餃子也是非常不錯的，薺菜餃子的口感是很好的，而且不用擔心會發胖，特別適合於三高人群食用。

2.竹筍

竹筍中富含豐富的膳食纖維，可以被人體吸收的比例非常高。竹筍中的“果膠”，可以起到保護胃腸道，延緩油脂吸收，促進油脂排除的作用，從而達到“解油膩”的目的。

3.芹菜

芹菜富含多種營養成分，味甘辛，性涼，入肺胃肝三經，平肝清熱，利溼治淋。而且芹菜含鐵量較高,並且含有豐富的維生素和食物纖維，有清肝熱、降低血清膽固醇、促進體內廢物的排洩、淨化血液等作用，對於人體健康大有好處。

4.胡蘿蔔

胡蘿蔔中富含豐富的胡蘿蔔素，其豐富的植物纖維具有很強的吸水性。在胃腸中吸水膨脹，從而促進腸道蠕動，加速食物的消化。

5.蓮藕

蓮藕可利尿，能促進體內廢物排出，從而淨化血液。燉排骨湯時，將蓮藕一起加入湯中，這樣做出來的蓮藕排骨湯既清淡可口，又可以減少油膩。

6.香菇

香菇中維生素和礦物質含量很高，其中嘌呤，氧化酶等一些核酸物質能起到降血脂，降血壓，降膽固醇的“三降”作用，也是很好的解膩食物。

7.黑木耳

黑木耳是世界上公認的保健食品，豐富的膠質能夠吸附殘留在人體內的雜質等有害物質，伴隨排洩排出體外。同時木耳也有很好的溶血開栓的作用，能夠降低心腦血管疾病的患病風險。

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