首頁>健康>

“我好像要感冒了”

“吃點 維生素C吧”

“我嗓子有點發炎”

“吃點 維生素C吧”

......

生活中,維生素C被很多人認為是“萬能良藥”一樣的存在。在新冠肺炎疫情蔓延期間,也出現了“維生素C可以抗新冠肺炎”的說法。

維生素C真的那麼神奇?每天應該補充多少維生素C?補的越多就越好嗎?今天我就來和大家說說。

吃維生素C可以增強免疫力,預防新冠肺炎?

提高機體免疫力的確是維生素C的作用之一。免疫是人體的一種生理功能,人體依靠這種功能識別“自己”和“非己”成分,從而破壞和排斥進入人體的抗原物質。

而實現機體免疫功能的就是淋巴細胞,它們是由T淋巴細胞、B淋巴細胞和自然殺傷(NK)細胞組成,這兩類細胞就猶如人體內部防禦的利劍,保衛著機體不被細菌病毒侵犯。

研究證明,維生素C能夠促進T細胞和NK 細胞的增殖,並影響其細胞功能[1]。

至於吃維生素C是否能預防新冠肺炎,目前尚未有足夠的資料和試驗證明,不建議大家通過服用大劑量維生素C來預防新冠肺炎。

預防新冠肺炎最重要的還是要勤洗手、戴口罩,做好個人防護。

維生素C對身體好,補的越多越好?

我們人體自身並沒有辦法合成維生素C,所以我們必須攝入含維生素C的食物來維持正常的生理功能,缺乏維生素C會導致環血病。

雖然攝入維生素C對身體有好處,但並非攝入越多越好!根據《中國居民膳食指南》[1]推薦,成年人每日攝入維生素C的量為100mg/天,城市中的居民如果在霧霾或者這類汙染環境中時間比較長,可以增加到500mg-800mg,但是不能超過1000mg/天。

如果長時間攝入過量的維生素C,可能出現腹脹、腹瀉等中毒症狀。

吃水果蔬菜補維C太麻煩,直接吃維C片更方便?

有的小夥伴不愛吃水果,或者工作太忙沒有時間吃水果,覺得吃藥一樣能夠達到補充維C的效果,還更加方便?

吃維C片雖然也可以為身體補充適量的維C,但它也是藥物的一種,長時間服用有身體造成依賴藥物的風險。

而且對於普通人來說,最好的維生素C來源還是天然果蔬。果蔬除了維生素C,還能夠提供其他營養,而且幾乎不存在維生素C超量的問題,所以,有時間的朋友還是多吃水果和蔬菜,這樣更安全,更健康。

哪些蔬菜水果富含維生素C?

天然果蔬是我們攝入維生素C的最佳方式,推薦大家每天吃 300~500 g 蔬菜、200~350 g 的新鮮水果,就可以保證攝入足量的維生素C。

富含維生素C的水果有:鮮棗、獼猴桃、山楂、柚子、草莓、柑橘、番石榴、櫻桃等。

其中,1箇中等大小的番石榴維生素C含量約為68mg/100g,獼猴桃的維生素C含量約為62mg/100g,成人吃2個獼猴桃或番石榴,就基本可以滿足人體一天維生素C的需求量。

富含維生素C的蔬菜有:菠菜、花椰菜、辣椒、西蘭花、柿子椒、甘藍、苦瓜、莧菜等。比如辣椒中含有豐富的維生素C,每100g辣椒的維生素C含量約為144mg。大多數深色蔬菜所含的維生素C要高於淺色蔬菜。

此外,水果中含有的維生素C的數量遠小於蔬菜,如果不吃蔬菜,只靠水果並不足以提供足夠的營養素,所以最好是蔬菜和水果一起吃,輕鬆補充足夠的維生素C。

關醫生小提醒

果蔬中維生素C不穩定,遇到鹼、熱、光、氧等情況容易被破壞。在烹調的過程中,加熱時間越長,其維生素流失也就越多,所以,在烹調時應儘量把維生素C的損失降低到最小。

好啦,今天的科普到這裡就結束了。

參考文獻

[1]Influence of Vitamin C on Lymphocytes: An Overview

[2]中國營養學會.中國居民膳食指南(2016).人民衛生出版社,2016年.

  • 孕期如何控制饑餓感
  • 中老年人健康殺手的腦血栓,只要做好這6件事,疾病就不會找上門