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記得小時候爸媽總會給我做排骨湯,說是能夠補鈣。我相信很多家庭至今也都是認為這種“補鈣大法”好。但是,這種說法是真的麼?我們來看看下面這組資料吧~

樣本 鈣含量(mg/100g)

自來水 5.45

骨頭湯 5.95

豆漿 9.77

牛奶 106.5

通過資料的對比,我們發現骨頭湯的鈣含量幾乎等同於自來水。而且骨頭湯裡含有大量的脂肪,活動量少的中老年病人過多攝入骨湯,會造成高脂血症。由此可見,通過骨頭湯來補鈣的方式並不是那麼靠譜。

盛傳已久的補鈣妙方突然之間不靈了,各位看官此時一定很方吧~

不要怕!小編今天給大家帶來了五道簡單快手而又不失美味的補鈣菜譜,一起來看看吧~

魚頭豆腐湯

魚頭豆腐湯是由魚頭和豆腐為主要食材燒的湯,豆腐中含鈣較多,為補鈣佳品。值得特別注意的是,豆腐中的鈣主要來自於點制豆腐的滷水(北豆腐)或石膏(南豆腐),而內酯豆腐則是由葡萄糖內酯點成的。

因此,爽口滑嫩的內酯豆腐雖然口感更佳,但是對於補鈣可不是一個好的選擇呢~各位看官在挑選豆腐時,可千萬不要選擇內酯豆腐喲!

魚頭豆腐湯

2-3人份

魚頭400g

豆腐400g

油適量

鹽適量

做法步驟:

1魚頭洗淨並瀝乾水分

2鍋熱後倒油,將魚頭煎至兩面金黃

3倒入熱水,轉大火燒開後,下入豆腐

4保持大火將湯燒至乳白色,加入少許鹽即可

小貼士:

湯頭的奶白色是由於油脂的乳化所形成的。

因此,喜歡湯頭雪白的親們要注意煎魚頭和大火煮湯這兩個關鍵點;而那些不希望攝入過多油脂的親們可以跳過煎魚頭的步驟,直接煮就好了!

低調的補鈣能手“蝦皮冬瓜”

蝦皮的鈣含量十分豐富,每10g蝦皮中的鈣含量就能夠達到100mg之巨。蝦皮的加入,不僅能夠提升菜餚的鮮味,還能夠為我們提供大量的鈣。渴望補鈣的小夥伴們不要猶豫啦,你的廚房新寵在呼喚你哦~

蝦皮冬瓜 2-3人份

用料:冬瓜 400g 蝦皮 20g

做法步驟:

1冬瓜去皮,去瓤,切成均勻的片狀;

2鍋熱後倒油,以蔥花蒜蓉熗鍋;

3放入冬瓜炒至微軟後,放入蝦皮翻炒均勻;

4倒入適量的水和鹽,將冬瓜煮熟入味即可。

小貼士:

蝦皮會有一定的鹹度,因此,各位看官在做這道菜的時候要注意控制鹽量哦!

最接地氣的補鈣食譜“東北大拉皮”

(圖 | Arson)

芝麻醬口味濃郁,味道香醇,在很多美食中都會用到。但是,如果說它是高鈣食物,一定有很多人不知道。不要懷疑,芝麻醬的鈣含量才真的是高到爆表!而且由於芝麻醬的味道濃郁,對於低鹽飲食的朋友們來說,用它來增加味道是個非常不錯的選擇。

注意:部分廠商會在芝麻醬裡新增食鹽,以此來增加風味,大家選購的時候要注意看一下配料表哦!

食材(2人份)

主料

拉皮 200g 黃瓜 100g

芝麻醬 20g 胡蘿蔔 50g

輔料

生抽 2勺 醋 2勺

油 適量 糖 適量

花椒 7、8粒 幹辣椒 2顆

步驟

1將黃瓜、胡蘿蔔切絲,拉皮切成長條狀擺盤;

2芝麻醬置於碗中,加2勺醋,2勺醬油,少許水和適量的糖,拌勻並淋在拉皮上;

3鍋熱後倒油,並下入花椒與幹辣椒段,小火炸香後,將油淋入菜中即可。

小貼士:

醬汁的比例可根據自己口味適當更改,不喜辣的朋友們可以省去炸辣椒油的這一步。另外,調製醬汁時,需逐漸加入醋和將油將芝麻醬慢慢卸開,以免影響口感。

洋氣十足的法式家常菜“芝士釀番茄”

(圖 | Arson)

眾所周知,牛奶是補鈣佳品。而每公斤芝士都是由10公斤以上的牛奶濃縮而成。由此可見,芝士的鈣含量是很可觀的喲。甚至,每100g硬乳酪就可以完全滿足人每日的鈣需求量。

芝士釀番茄(2人份)

大番茄2個

豬肉糜200g

麵包糠50g

科門特芝士50g

紅蔥頭1個

大蒜2瓣

橄欖油 適量

歐芹適量

龍蒿草1棵

黑胡椒適量

步驟

將番茄底部切下,頂部也切一刀,使番茄能夠穩穩地立柱;將果肉剜出,注意不要剜透;在豬肉末中加入麵包糠、蛋黃、橄欖油、切碎的小紅蔥、大蒜末、切碎的歐芹葉、龍蒿草、黑胡椒和科門特芝士拌勻;把釀餡團成球形,放入番茄中,並在頂部再擦些科門特芝士,烤箱180℃,烘烤25分鐘即可。

小貼士:

判斷釀餡是否成熟,可以用筷子插進去三秒鐘,然後貼在上脣感受溫度,若能夠感受到明顯的熱感,並且釀餡無渾濁血水冒出即為成熟。

時尚早餐“總彙三明治”

(圖 | Arson)

總彙三明治(2人份)

吐司 3片

雞蛋2個

番茄1個

生菜適量

火腿2片

芝士2片

天然優酪乳適量

橄欖油適量

步驟

雞蛋打散,番茄切片,吐司放入烤箱1分鐘,烤酥備用;鍋熱後加入橄欖油,將雞蛋攤成蛋皮,取出備用;以一片吐司為底,在上面以此疊放生菜、芝士和番茄;將另一片吐司兩面皆塗上天然優酪乳後蓋在番茄上;最後將火腿、蛋皮和吐司依次放上即可。

小貼士:

天然優酪乳質感濃稠,因此可以作為美乃滋的健康替身塗抹在吐司上。如果各位看官買不到,可以用希臘優酪乳代替。另外,由於這道菜中的奶製品為芝士和優酪乳這類經過發酵的奶製品。因此,輕度乳糖不耐受的朋友們可以嘗試食用!

最後還要提醒大家,在補鈣的同時還要注意維生素D的補充和適量的運動喲!這樣才會起到事半功倍的效果呢~

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