全世界胃癌發病率最高的國家是南韓，第二就是我們中國，而美國的胃癌發病率很低，但其實，幾十年前美國的胃癌發病率同樣很高，但是他們用了兩招，就讓胃癌發病率顯著下降。

帶來這樣變化的主要是這兩招：

1、分餐製做得好，幽門螺桿菌感染率大大下降

幽門螺桿菌可以引起胃炎，也能讓胃癌的發生率提高73%，這種可怕的菌可以通過糞、口和密切接觸傳播。為了預防感染，美國當時從共餐制改成分餐制，各吃各的，或者使用公筷，避免了交叉感染。如果你看一些美劇，就會發現他們在分餐、使用公筷這方面做得非常好。

2、醃製食物少吃了

醃製食物中含有的鹽分很高，還有不少的亞硝酸鹽（可在體內轉變為致癌物亞硝胺），吃多了是會增加胃癌的發生率。隨著工業化的發展，冰箱得到了普及，食物可以很好的保鮮，美國醃製的食物大多數被新鮮的蔬菜水果取代，而中國還是很喜歡吃醃製食物。

從中我們得到啟示，想要降低胃癌的發病率，做到這兩點非常重要：

1、根除幽門螺桿菌

幽門螺桿菌是一類致癌物，因為中國絕大多數都是共餐制，因此中國幽門螺桿菌的感染率非常高，超過了50%。如果一旦有感染了幽門螺桿菌的跡象，比如飯後腹痛、少食腹脹、噁心、飯後持續打嗝、反酸等胃部不適的跡象出現，就一定要清除乾淨。

清除幽門螺桿菌的方法一般是採用抗生素為主的三聯或四聯療法，通過吃一定療程的抗生素來清除胃部的細菌。

又因為吃藥不可避免的會帶來副作用和依賴性，在平常還應需要通過一些食療手段來共同對抗幽門螺桿菌。其中比較好的是猴頭菇丁香口服液，這種經過低溫發酵的猴頭菇和丁香能提取出活性很高的猴頭菇多糖和丁香酚，這兩種有效成分能很好的殺死幽門螺桿菌，大大提高幽門螺桿菌的根除率，並有藥物無法代替的修復胃黏膜損傷、消炎促癒合的修復效果。

2、少吃醃製食物，多吃新鮮水果蔬菜

來看看中韓的飲食習慣，你會發現是類似的：大家同吃一鍋飯，喜歡吃醃製品，中國有各種醃肉，南韓有泡菜。

所以為了胃部的健康，避免胃癌，大家一定要改變不健康的飲食習慣，除了按時吃飯，吃飯七分飽外，還要少吃鹽，每天吃的鹽不超過6g，多吃新鮮的水果蔬菜，少吃醃製品，最好能分餐吃。