我身邊有個女性朋友，它的血脂偏高，她對我說他原來不怎麼吃肉，只吃魚和豆製品，一直都有貧血問題，血紅蛋白只有90克1升。醫生勸她多吃紅肉，2年吃紅肉就比較多,果然血紅蛋白逐漸上升到正常水平了。但是，甘油三酯也越來越高，原來只是超標一點點，現在已經超過了3毫摩爾/升。

這肉到底吃還是不吃呢?

吃吧，擔心血脂繼續上升;不吃吧，又擔心貧血捲土重來。"這樣的煩惱，可不是一個人有。應當怎麼解決呢?

我想，這裡可能有幾個有關血脂的認識誤區。

少量肉類並不會引起血脂升高

沒有證據表明少量肉類會引起血脂升高。在每天攝人瘦肉的數量不超過75克(去骨、去肥

肉重量)的情況下，沒有證據表明肉類會促進甘油三酯升高。過低的蛋白質攝人量對血脂控制和體脂控制並無益處。如果紅肉吃的太多,建議減量;如果總量並不過多，沒有超過膳食指南推薦的40~75克的數量，就繼續吃吧。當然，魚和豆製品都有利於多種慢性疾病的預防，也需要繼續吃。精白主食比例與甘油三酯升高關係密切反思一下自己的主食內容。

相比肉類而言，精白主食、加糖食品、甜飲料等與甘油三酯升高之間的關係更為密切。餐後血糖峰值上升過多，則甘油三酯合成增加。而全穀類,特別是澱粉豆類，有利於控制甘油三酯和低密度脂蛋白膽固醇水平。所以，在吃肉的同時，不妨考慮一下，是不是可以換換主食的品種，降低精白主食比例，納人一半的全谷雜豆。

足夠蔬菜和適量的水果有利於控制甘油三酯水平

吃足夠的蔬菜，增加維生素C的供應，有利於膳食中鐵的利用。耐咀嚼的蔬菜還能增加膳食纖維的供應，有利於控制甘油三酯的水平。水果每天吃200克就好，不要過多，更不要每天喝果汁，因為相比於需要咀嚼的水果，果汁的糖分吸收速度快，更容易促進甘油三酯的合成。炒菜油裡隱藏著99.9%純度的脂肪

很多家庭的飲食貌似清淡，吃大魚大肉不多，但炒菜油可是相當捨得放。別忘記炒菜油就是99.9%純度的脂肪，脂肪的化學結構就是甘油三酯。多吃炒菜油，補的是自己的肥肉和血脂。不妨把一部分炒菜、油煎、紅燒等烹調方式換成蒸煮涼拌方式，能輕鬆減少一半炒菜油。主食就吃原味的，雜糧粥不要加糖，也不要吃炒飯、炒餅、炒麵之類加油的主食。隨著年齡增加應適當增加體力活動測試一下自己的體脂狀態。

升高血脂的原因

吸菸

菸草中含有的尼古丁會刺激自主神經，使血管痙攣收縮，心跳加快，血壓升高，以致血液中膽固醇和脂肪酸增多。國外有關統計資料表明:吸菸者特別容易造成腦部的血液迴圈惡化。

飲酒

適量飲酒能促進血液迴圈，但過量飲酒則會加重肝臟負擔，有損健康，特別是飲酒時下酒菜中所含的大量鹽分和脂肪也有必要多加註意。

飲食過量或不足

飲食過量和運動不足是導致身體肥胖的直接原因，儘管有些人表面看上去並不肥胖，但因攝取的熱量超過運動消耗的熱量，也會使血液中脂肪沉積，從而促進動脈硬化。

嗜好甜食

甜食攝取過量，會使血脂升高。由於血液中過剩的糖易使血液凝聚，也容易形成血栓。

持續緊張

通常，神經緊張時人體會分泌出腎上腺素，這種激素會使血管收縮，血壓升高，促使血糖值上升。若日常工作和生活中精神壓力過大，高度緊張持續不斷就會使腎上腺索分泌過剩，從而易於形成血栓。

高血脂症是動脈粥樣硬化的危險因素，是心腦血管疾病的主要危險因素之一。

(1)高血脂的危害:使血管壁失去彈性、變窄。一旦硬化,就會引起致命後果。如:腦血栓,腦出血,心肌梗塞等,甚至喪命。

(2)併發症來如山倒。動脈硬化,無聲無息，漸進發展,經過5~10年。血管狹窄到一定程度時,才出現冠心病,腦血管疾病、高血壓、糖尿病、急性心肌梗塞、高血脂視網膜病變等症狀。病情嚴重,損害不可逆轉,所以要及早檢查,及時防治。

(3)膽固醇越高,冠心病發病越早。膽固醇每降低1% ,冠心病的危險性減少2%。低密度脂蛋白膽固醇每增加0.2毫摩/升,冠心病的危險性增加10%。高密度脂蛋白膽固醇每增加0.13毫摩/升,冠心病的危險性減少10% ,除血脂升高程度外,還有動脈硬化或其他危險。

人體內脂肪酸失衡是造成血脂升高的主要原因，飲食中補充含黃花草油酸化合物的食物，來打破脂肪酸失衡狀態，其中的亞油酸、亞麻酸豐富，對血管有清潔和疏通的作用，可降低甘油三酯和膽固醇，與植物甾醇相結合從根源上調理血脂。