很多中老年朋友在查體的時候都會發現血脂高，血脂增高危害性很大，容易引起動脈粥樣硬化，高血壓及心血管疾病，血脂升高不是單一因素引起來的，個人體質、飲食、運動等都是可能的誘發因素。因此在使用降脂藥物治療的同時，不可忽視食物的降脂作用。下面介紹幾種能夠降低血脂的食物：

(1)大豆：

大豆及豆製品含有豐富的不飽和脂肪酸、維生素E和卵磷脂，三者均有降低血中總膽固醇低密度脂蛋白及三醯甘油甘油三脂)水平，而不影響高密度脂蛋白膽固醇水平。尤其重要的是，大豆及其製品中還含有大量的皁苷(如豆漿煮開時液麵上浮起的泡沫狀物質),這種物質不僅能有效地降低血脂，還具有減輕和預防動脈硬化的作用。

(2)大蒜：

國外有人研究發現新鮮大蒜能夠大大降低血液中有害膽固醇的含量。大蒜粉劑製品可降低8%的膽固醇而新鮮大蒜或大蒜提取物，可降低15%的膽固醇。大蒜的降脂效能與大蒜所含蒜辣素有關。大蒜的這一有效成分不但有抗菌、抗腫瘤特性，而且能預防動脈硬化降低血糖、血脂等。還有研究報告指出每天服用大蒜粉或大蒜精或堅持吃大蒜4~5周後，血壓會降低 10%還可預防心腦血管疾病的發生。

(3)洋蔥：

其降血脂效能與所含的烯丙基二硫化合物及少量硫氨基酸有關。這些物質屬於配糖體除降血脂外，還可預防動脈粥 樣硬化，對動脈血臂有保護作用，國外學者研究認為，中老年人常 吃些洋蔥，可以防治高脂血症、動脈硬化、腦血栓、冠心病。

(4)海帶：

海帶含有豐富的不飽和脂肪酸，能清除附著在人體血管壁上過多的膽固醇海帶中的褐藻酸鹽能調理腸胃，促進膽固 醇的排洩抑制膽固醇的吸收海帶中鈣的含量極為豐富可以降 低人體對膽固醇的吸收降低血壓。這3種成分的協同作用，對預 防高血壓、高脂血症和動脈硬化很有好處。

(5)山楂：

含有豐富的維生素C和微量元素，具有活血化瘀，消食健胃，降壓降脂及擴張冠狀動脈的作用。

(6)玉米：

含有豐富的鈣鎂、硒等無機鹽，以及卵磷脂、亞油酸維生素E具有降低血消總膽固醇的作用。中美洲印第安人幾乎沒有高血壓、高脂血症冠心病，主要得益於他們以玉米為主食。

(7)黑木耳：

近年來研究證實，黑木耳有抗血小板聚集降低血 脂和阻止膽固醇沉積的作用。同時，還發現黑木耳有抗脂質過氧化作用，脂質過氧化與衰老有密切關係。所以，老年人經常食用黑木耳，可防治高脂血症、動脈硬化和冠心病，並可延年益壽。

(8)蘋果：

含極豐富的果膠能降低血液中膽固醇的濃度，還具有防止脂肪聚集的作用。蘋果中的果膠能與其他降膽固醇的物質如維生素C、果糖、鎂等結合成新的物質，從而增強降血脂效能。有報告指出，每天吃1~2個蘋果的人，其體內血膽固醇的含量可降低10%。

(9)牛奶：

含有羥基、甲基戊二醇，能抑制人體膽固醇合成酶的活性，從而抑制膽固醇的合成降低血中膽固醇的含量。此外，牛奶還含有豐富的鈣，也可降低人體對膽固醇的吸收。

(10)魚：

含有人體必需的多種不飽和脂肪酸，其降血脂功效是植物油的2~5倍，對中老年人的血管有良好的保健作用。研究發現，生活在北冰洋格陵蘭島的愛斯基摩人心血管病發病率幾乎為零，日本和荷蘭的漁民中也很少有心臟病患者，皆因常吃魚的緣故。

除上述食物外，茶、菊花荷葉等均有 定 的降血脂作用。尤其是菊花，不僅能有效地降低血脂，而且還可以預防動脈粥樣硬化及降低血壓作用持久而平穩。