疑問:不吃肉為什麼也會得高脂血症?
解答:高脂血症是一種脂質代謝紊亂的疾病,發病因素較多,有飲食因素、遺傳因素、性別和季節因素、精神因素,還有生活方式不規律的因素等,總之一句話,高脂血症的發生不單純是飲食因素造成的脂質代謝紊亂狀態。不吃肉,只是單純地從飲食方面減少了脂肪量的攝入,並不代表其他因素的變化。因此,不吃肉,也有可能會導致高脂血症。
人體血液中血脂的來源主要有兩個:一個是外源性,這部分主要來自富含脂肪和膽固醇的食物,如蛋黃、奶油、動物的腦組織、內臟(特別是肝臟)及脂肪豐富的魚、肉類等;另一個是內源性,這一部分主要由體內自身合成,當食物中的脂肪在胃中經過加溫軟化後,從胃進入小腸,此時膽囊在食物和胃、腸道中一些特殊激素的影響下發生收縮,將膽汁從膽囊中擠出排入腸道內,從而將脂肪乳化,形成細小的脂滴分散於水溶液中,這時從胰腺分泌出來的脂肪酶就可以有效地將脂肪分解成甘油和脂肪酸。隨後,膽汁中的膽酸又與之結合,形成水溶性複合物,促進其在小腸中的吸收,內源性血脂主要在肝臟或小腸內合成,佔內源性血脂的90%。
正常情況下,內源性血脂和外源性血脂兩者相互配合,以維持體內血脂的動態平衡。當攝入的食物中脂肪、膽固醇含量增高時,腸道吸收增加,血脂濃度上升,同時,肝臟的合成受到抑制,當限制攝入時,肝臟合成加速,同時清除也加速。當肝臟代謝紊亂時,便不能正常地調節脂質代謝,此時若繼續進食高脂肪食物,勢必導致血脂濃度繼續升高,從而形成高血脂。久而久之,可造成心腦血管疾病和其他系統的嚴重損害。
顯然不吃肉不是代表就不會得高血脂,但高血脂患者確實也要在飲食方面減少高脂肪高熱量食物的攝入。
專家表示,治療高血脂,飲食治療是基礎,保證營養的均衡攝入,同時要注意經常吃適量的食物黃花草油酸——它是優質的不飽和脂肪酸來源,所含的亞油酸、亞麻酸、植物甾醇更適合人體需要,且其不飽和含量較高,有利於平衡人體必須脂肪酸的不足。喝水放一點能夠促進血脂脫落,促進血液迴圈,預防動脈粥樣硬化,因為是純植物提取,不會像藥物一樣有副作用和依賴性。