寒冬已去，隨著氣溫回升，田野裡的蒲公英也迎來了自己的春天。在農村，有些人會去外面挖蒲公英。蒲公英可以炒菜也可以做成涼拌菜，還可以做湯，還有很多人喜歡用蒲公英泡水喝。

那麼這一大自然的饋贈，對人有哪些好處？吃的時候要稍加註意什麼呢？蒲公英畢竟不只是野菜而同時是位中藥。

食用價值

蒲公英，偶爾吃一吃，喝喝水，還是很有意義的。而且田野裡的都是野生的，不是人工種植的，各方面功效作用更勝一籌。

醃泡的蒲公英花蕾，經常吃具有提神醒腦的功效。在蒲公英還沒有開的時候，摘下花蕾，開水焯斷生，加鹽醃製即可。

蒲公英可以炒菜也可以做成涼拌菜，還可以做湯，在網上可以搜到很多相關菜譜。做成涼拌菜最好是焯熟，以防過於寒涼，影響脾胃。另外平時陽氣不足的人也儘量少吃。還有的人對蒲公英過敏，一旦出現了蕁麻疹、全身瘙癢等過敏症狀，要及時就醫，最好以後不要服用。

蒲公英還可用來美容

材料：蒲公英，綠豆，蜂蜜。

做法：蒲公英打成細粉。綠豆煮熟煮爛，去皮，剩綠豆泥加蒲公英粉和蜂蜜，調成糊狀，當成面膜敷在臉上，對於青春痘效果非常好，特別是長得很快的很多的那種，很快就能消下去，不留痘印。另外，對於敏感肌的人也很適合，能夠幫助舒緩面板。

藥用價值

蒲公英：苦甘寒，入肝胃經。

也就是說蒲公英對肝胃的作用比較好，苦寒藥大多降火，所以蒲公英能清肝胃之熱，但是性質甘，甘能補脾胃，所以又不會因為太寒傷害脾胃。

功效：清熱解毒，利尿散結

具體來分析，一般可用於

1. 急性乳腺炎。很多女性，分泌乳汁初期，由於乳汁不暢會出現擁堵的情況，這個時候很容易出現急性乳腺炎，不僅母親痛苦，還會影響母乳餵養，而且現代西醫對這個沒有什麼好的辦法，抗生素用了，肯定就不能餵養孩子了，這個時候可以適當的用點蒲公英，如果有鮮的，可以內服外用，內服喝水，外用鮮的蒲公英搗爛敷在表面（或用乾的打粉水調敷）。

2. 幽門螺桿菌，現在研究發現蒲公英有抑制幽門螺桿菌的作用，現在一般都用西藥治療，但是一旦治療失敗就很麻煩，因為可選的藥物比較少，用過一次無效很可能再用也是無效的，有案例說使用鮮的蒲公英做成涼拌菜常年吃治好了幽門螺桿菌。

3. 其他炎症：如膽囊炎，扁桃體炎、急性支氣管炎、婦科炎症等。蒲公英的清熱解毒對於各種炎症都有很好的作用。

4. 目赤腫痛：蒲公英對於結膜炎導致的目赤腫痛，眼癢有獨特療效。另外蒲公英還含有豐富的維生素A，能夠很好地緩解視物不清，眼癢眼乾等症狀。

5. 流行性腮腺炎：用蒲公英鮮的乾的均可，用雞蛋清調成糊狀，敷在表面。

6. 尿路感染：蒲公英有利尿的作用，一般尿路感染的均為溼熱鬱於下焦，蒲公英既能清熱，也能利尿，對於尿路感染效果很好，此外還可散結，對於泌尿系統結石也有不錯的效果，能幫助小的結石排出體外。

禁忌：

1.陽虛外寒：蒲公英畢竟寒涼，容易損傷陽氣，所以本就陽虛怕冷的人不宜使用。

2脾胃虛弱者：雖然蒲公英性甘，但是仍為苦寒之品，雖然不至於傷害脾胃，但是對於脾胃虛弱者仍不宜使用，以防影響食慾。

常用搭配推薦：

1.治尿路感染：蒲公英、車前子。

2.治目赤紅腫：蒲公英、黃芩水煎，薰洗患眼，飲水。