今天是大年初一，昨天的年夜飯，大家都沒少吃，接下來的幾天，走親訪友，也少不了聚餐。這對於擔心長胖的人來說簡直就是一個災難，大家都擔心每逢佳節胖三斤。那麼在新年期間有沒有可能少長胖，甚至不長胖的飲食方法呢，答案是有的。

在介紹節日期間怎麼吃才能少增加體重，甚至不增加體重之前，首先介紹一下長胖的原因。

人之所以長胖或變瘦，主要取決於攝入熱量與消耗熱量之間的平衡關係，攝入熱量大於消耗熱量，產生熱量盈餘，體重就會增加，反之產生熱量缺口，體重就會下降。

攝入熱量來源主要分為碳水化合物、脂肪和蛋白質三種。其中身體對脂肪和蛋白質的吸收量是有限的，當身體吸收足夠的脂肪和蛋白質後，身體一般就不會再吸收多餘的脂肪和蛋白質，多餘的脂肪和蛋白質一般會被排出體外。但是身體卻可以大量吸收碳水，不管是否超過身體所需。碳水進入身體後除了一部分供給身體日常所需之外，多餘的碳水則被身體轉化成脂肪，被身體儲存起來，以備不時之需。身體囤積脂肪主要是為了應對嚴寒和食物緊缺。人體變胖同時還與激素等多種條件有關，這裡只討論飲食這一個因素。

碳水、脂肪和蛋白質三大營養物質是導致發胖的主要因素，其中最重要的是碳水。

新年期間的各種食物大多數都是高蛋白、高脂肪、高碳水類食物。比如五花肉、肘子、牛腩、肥羊、各種油炸食物和甜品等，這些食物中最容易使人發胖的就是糖油混合物，年夜飯或者新年期間常見的糖油混合物包括炸年糕、炸麻園、麻花、各種甜品、以免費為主要原料的小零食等。

減少碳水攝入量，可以使用低碳高蛋白或者生酮飲食。低碳高蛋白飲食中碳水攝入量佔攝入熱量的35%左右，在新年期間可以進一步降低攝入比例，佔佔20-30%左右，甚至更低。蛋白質熱量佔攝入熱量的比例至少是50，甚至達到70%，剩下的是脂肪熱量。如果碳水熱量佔比低於5%，甚至幾乎達到零碳水，脂肪熱量佔比在60%以上，那麼基本就進入“生酮飲食”。

新年期間要完全達到生酮飲食，幾乎是不可能的，因為生酮飲食需要大量攝入脂肪，脂肪熱量佔攝入熱量的比例在75-80%左右，蛋白質熱量佔15-20%，碳水熱量低於5%，甚至零碳水。脂肪和蛋白質的熱量佔比基本上是4：1。

新年期間在家裡和在外面吃飯，最基本的原則就是少吃，甚至不吃主食，不吃甜品，少吃或不吃油炸食物，多吃肉，不管是肥肉還是瘦肉，都可以敞開吃。如果完全不吃主食、油炸食物、甜品，不喝飲料、不飲酒，肉類食物攝入量可以適當放開，甚至不考慮總攝入熱量。

新年期間飲酒、作息不規律也是導致發胖的主要原因。飲酒對身體有百害而無一利，那些說適當飲酒能夠舒筋活血的說法，其實都是胡說八道。除非不喝酒，否則在新年期間都避免不了小酌一下，我的建議就是儘量少喝酒，最好不喝酒。

新年期間和親友聚會、打麻將、去KTV、泡吧，都會導致作息不規律，作息不規律會導致身體內分泌出現紊亂，身體會消耗更多蛋白質、囤積脂肪。

新年期間，健身房基本上都閉店放假，只有個別健身房還在堅持營業，但營業的健身房營業時間也會大幅度縮短。對於喜歡健身的人來說只能在戶外或家裡鍛鍊，很難系統健身。對於不健身的人來說，運動量幾乎為“零”。在消耗熱量急劇下降的情況下，只能透過做家務和儘量運動來增加熱量消耗。

總之，新年期間，儘量少吃主食甚至不吃主食，儘量少喝酒，甚至不喝酒，參加聚會盡量不要太晚回家，新年期間儘量早睡早起，儘量不熬夜。