大棗，能補血，這幾乎是人盡皆知的事實。其實，大棗的功效遠不止這些。大棗起源於中國，在中國已經有四千多年的種植歷史，自古以來就是“五果”（桃李梅杏棗）之一。

《神農本草經》裡說：大棗主心腹邪氣、安中養胃、助十二經，平胃氣，通九竅……和百藥，久服輕身延年。

對於脾胃虛弱、倦怠無力、食少便溏、失眠多夢、頭暈眼花、心悸怔忡，都是調養的佳品。

不過，關於吃棗，有一點我們肯定不知道，那就是：中老年人吃棗一定要注意剝皮。棗皮雖然有一定的營養成分，但不易消化，而且中老年人吃棗要注意適量不宜太多，一天 3 個左右就行了

而且，紅棗的功效遠不止補血。不同吃法產生的不同功效，居然多達十幾種。再不知道，你就虧大了。

棗子蒸熟：藥效倍增

蒸了三次的棗子，顏色不一樣了，口感不一樣了，藥性也變了，它的養脾、養血的作用就強一些，蒸了三次後：更好吃了、適用的人更多了、藥效更明顯了。

另外棗有調養臟器、滋補氣血的功效，多吃棗可以起到一定的預防哮喘作用

哮喘病人尤其是年齡大的病人，應該堅持每天吃蒸熟的棗子，一般大棗吃 5 枚，小棗吃 8 枚，以提精神。

【做法】

紅棗炒黑後泡茶喝，可治療胃寒、胃痛。

如果再放入桂圓，就是補血補氣茶了，適合教師、營業員等使用嗓子頻率較高的人。

紅棗熬湯：止咳潤肺

唐代盂詵所著《必效方》中記載了將紅棗、銀耳和冰糖一起煮湯，可止咳潤肺。

【食材】

銀耳 20克（大約半朵），紅棗 20 顆，冰糖 60 克（可根據各人的口味添減分量）

【做法】

把銀耳放在清水中發開，摘去蒂頭，撕成小塊,與紅棗、冰糖一起放到鍋裡，加水6碗，大火煮開後，改用文火再煮半個小時，即可熄火。

【做法】

紅棗加桂圓煲紅糖水，到棗爛、桂圓綿時，打入雞蛋；繼續用小火焐熟雞蛋。

紅棗、桂圓和紅糖都有補血的功效，煮出的雞蛋很滋補。

中醫上講，女性有躁鬱不安、心神不寧等症狀。

可用適量百合、蓮子搭配紅棗調理。若與小米同煮，可更好地發揮紅棗安神的效用。

紅棗富含的黃酮類物質，而黃酮類更易在酒中溶出。

【制用法】

實驗證明，每天給肝功能差的人喝大棗水，持續 1 周能增加人體血清蛋白，從而達到保肝排毒的功效。

乾紅棗的一個沖泡細節決定著它功效的高低。紅棗果皮堅韌不好消化，如果整顆沖泡，很難將其有效成分完全溶出，因此最好將其掰開再衝泡。

【做法】

新收穫的大棗，鮮棗或才晾晒的棗均可；將新收穫的大棗破開，去掉棗皮和棗核，用小火細烤，直至有香味飄出。然後用烤過的棗煮水喝；每天吃 5~7 顆大棗，加上黨參、白朮共用，更能補中益氣、健脾胃。大棗煮飯：延年益壽

參棗米飯，藥王孫思邈就極力推薦此方，認為大棗如此實用，能夠補氣養胃，延年益壽。

如果體質虛弱，氣血不盛，睡眠品質差等，服用之後，可使人血氣暢通，身輕不倦。

【做法】

黨蔘 10~20 克，大棗 20 枚，糯米 250 克，白糖 50 克；將黨蔘和大棗用水同煎半小時，去掉黨蔘渣；用糯米蒸飯，將大棗鋪於飯上，將棗參東加白糖煎為濃汁淋在飯上即可食用。

小棗兒好，巧吃無煩惱~

趕緊給身邊的朋友們一起推薦這個吃法吧！

製作簡單，口感超棒，

還能幫助我們強健脾胃，延年益壽~

⊙注：本號為健康知識交流共享平臺。文章僅供學習參考，如涉及用藥療方，請在執業醫生指導下進行。