維生素E具有提高機體抗氧化能力和免疫力、能預防動脈粥樣硬化等心腦血管疾病和某些腫瘤等強大的健康功效。維E如此重要，您知道怎樣挑維E嗎？一起來看看吧！

每天應補充多少維E？

根據最新版《中國居民膳食營養素參考攝入量》，維生素E每日適宜攝入量（AI）為14毫克，每日可耐受最高攝入量（UL）為700毫克。每日攝入14毫克的維生素E，能基本滿足人體對維生素E的需求；但若想通過補充維生素E達到抗氧化、延緩衰老、幫助預防心腦血管疾病等作用，還需適當提高維生素E的每日攝入量。

吃堅果補維E好嗎？

維生素E在自然界中分佈廣泛，植物油、小麥麥胚、堅果等都是維生素E很好的來源。維E的來源看似也挺廣的，但從食物中獲取的維E不一定能滿足身體所需，也不一定都對健康有益處。

日常烹調雖常用植物油，但由於慣用猛火快炒的烹調方式，植物油中的維E在高溫環境下大量損失，可提供的維E非常有限；又如麥胚，因其口感粗糙，很少直接食用，難以從中獲取足量的維E。再看看堅果，香脆可口，所含維E較豐富，但油脂也不少；而且，堅果大多經鹽焗、炒制、油炸等方式加工，這樣維E會大量損失，而且鹽分、脂肪更高，多吃無益。

因此，只通過日常飲食難以獲取充足的維生素E，適當選用天然維生素E補充劑很必要。

哪些人特別需要補充維E？

1.喜食煎炸食物者，油炸時維生素E活性明顯降低，常食高溫油炸食品的人需注意補充維E。

2.居住在環境汙染嚴重地方者、長期日晒者、常吸菸飲酒者，因人體內生成較多自由基，需補充維E對抗自由基的損害。

3.服用口服避孕藥及阿司匹林等藥物者，因藥物致血漿維E水平下降，需額外補充。

4.愛美人士，可補充適量維E以保持肌膚彈力、延緩衰老。

維E補充劑挑選小技巧

1.原料很重要：選擇含有從小麥胚芽油中提取的天然維生素E源的補充劑更理想。小麥胚芽油被譽為“天然的營養寶庫”，不但維E含量為植物油之冠，且富含亞油酸、亞麻酸等必需不飽和脂肪酸，與維生素E協同發揮降低血膽固醇的作用，可更好地起到預防動脈粥樣硬化和心血管疾病的功效。

2. 膠囊有講究：維生素E補充劑常以膠囊包裹，高品質的膠囊多以優質明膠作為材料，不僅可以保護維E、亞麻酸、亞油酸免受外界環境氧化，而且優質明膠在進入人體胃部後會迅速被完全分解，從而充分釋放出裡面的營養成分並被人體吸收利用。優質明膠易溶於熱水，對於那些不喜吞嚥或吞嚥有困難的人，如老人，可將維E膠囊放在熱水、熱湯或熱飲中，待溶解後再一同飲入。

3. 安全無新增：高品質的維生素E應不新增人造香料、合成色素或防腐劑。