維生素C確實是個好東西，對人體有著許多好處，它是一種水溶性維生素，可以參與人體內蛋白質的合成，防止壞血病等疾病的發生，還可以抗氧化，改善人體內鈣、鐵、葉酸等物質的利用，增強人體的免疫力和抵抗力。

可見，維生素C對於維持人的身體健康，很有必要，是人體每日所必需的一種營養元素之一，而在日常生活中，一想到要補充維生素C，很多人都會首選水果，而水果中維生素C的含量也確實豐富，比如柑橘、柚子、蘋果、獼猴桃、大棗、葡萄等。

但是，除了水果，不少蔬菜中也富含維生素C，有的蔬菜維生素C的含量甚至比許多水果含量還要豐富，所以生活中想要及時的補充維生素C，除了多吃相關的水果之外，以下幾種蔬菜，一定不要錯過，可以經常吃！

西紅柿也叫番茄，口味獨特、營養豐富、別具風味，既可以生食、熟食，也可以炒菜、榨汁、做番茄醬。根據研究表明，人每天吃50～100g左右的西紅柿，可以為人體提供必要的維生素和微量元素。

這是因為西紅柿之中含有豐富的維生素C，生吃西紅柿維生素C的損失較少，可以起到抗氧化的作用。而且西紅柿中還含有番茄紅素，也具有抗氧化的作用，加熱的時間越長，其抗氧化效果越好，所以，西紅柿無論是生食還是加熱後食用，對人體都有好處。

不僅如此，西紅柿還富含維生素A、維生素B1、維生素B2、胡蘿蔔素以及鈣、鐵、鉀、鎂、銅、磷等微量元素，還含有蛋白質、有機酸、纖維素等，常吃可以補充人體需要的營養元素，有益於身體健康。

豌豆苗雖然是生活中一種比較常見的食材，但是很多人對它卻不熟悉，甚至沒有吃過。其實，豌豆苗是一種比較美味的食物，炒菜、煮火鍋都可以，清脆爽口。

豌豆苗不僅味道鮮美，而且所含營養元素也很豐富，尤其是維生素C的含量，十分豐富，還富含膳食纖維，經常吃不僅可以補充人體所需的維生素C等營養元素，還可以幫助消化，促進體內垃圾和代謝廢物的排出，有利於身體健康。

苦瓜炒蛋、涼拌苦瓜、苦瓜炒肉、苦瓜排骨湯等菜餚很多人喜歡吃，苦瓜茶許多人也喜歡喝，苦瓜果味甘苦，很多人不喜歡它的苦味，其實，只要學會清除它的苦味，無論是做菜，還是做飲料，不僅美味，而且營養豐富。

苦瓜具有清熱解毒、補氣養血、消暑解暑等作用，但是，有的人或許不知道，苦瓜中維生素C的含量很豐富，對於預防疾病，提高機體免疫力等具有重要的作用。此外，苦瓜中還含有蛋白質、苦瓜皂苷、苦瓜素等成分，常吃十分有利於身體健康。

菜花一般是指花椰菜，也叫花菜、椰菜花，是一種甘藍的變異物種，生活中很多人喜歡吃，不僅味道鮮美，營養價值也十分豐富。富含維生素C和維生素B，而且這些維生素是水溶性的，可以很好地被人體所吸收。

而且花菜之中還含有維生素K、胡蘿蔔素、蛋白質、膳食纖維等，經常吃不僅可以及時地補充人體所需要的營養元素，而且具有一定的食療作用，對於人體的健康十分有益！

捲心菜在生活中也很常見，也被叫做包菜、洋白菜等，乾鍋包菜很多人喜歡吃。其實，捲心菜不僅味道獨特，而且營養豐富，維生素C、維生素B、葉酸等營養元素含量很高。經常吃捲心菜，不僅可以促進人體的新陳代謝，而且具有一定的美容養顏的作用。

此外，捲心菜中膳食纖維的含量也挺多，經常吃捲心菜可以促進食物的消化和吸收，有一定的減輕體重的作用。所以，生活中想要補充維生素C，可以多吃一些捲心菜，不僅可以及時地補充人體需要的維生素，可以其含有的其他營養元素，還有助於身體健康。

總之，除了水果之外，這幾種蔬菜所含的維生素C也十分豐富，經常吃這些蔬菜，在補充機體所需的維生素C的同時，還可以增進食慾，促進食物的消化和吸收，有助預防疾病，減輕體重，保持身體健康，延緩衰老！