得了糖尿病，很多患者都會忌口，其中，甜食成為了不少糖友的飲食“禁區”，有些糖友為了更好地控糖，決定從此與甜食“絕緣”。對此，南方醫科大學珠江醫院內分泌科副主任醫師孫嘉表示，一些味道很甜的食物未必就是含糖量高的食物，同樣的，一些不甜的食物其可能是“隱形的”甜食。事實上，只要合理選擇，科學進食，糖友在飲食中也能“甜蜜一下”。

適度吃“糖”，更利控糖

生活中，一些糖友認為，糖尿病的發生是因為吃太多甜食了，因而患病後不吃任何含糖的食物。對此，孫嘉表示，糖尿病的發病與飲食確實有密切的關係，但並不代表攝入過多甜食就一定會得糖尿病，也同遺傳有著一定的關係。

同時孫嘉還提出，並非只有攝入太多甜的食物才會導致糖尿病，如果攝入過多的食物尤其是碳水化合物，導致每日攝入總熱量過多，都會促進胰島素分泌過多，導致胰島功能漸進性衰竭，最終引起血糖升高。

適當控制碳水化合物，和控制過多甜食攝入，對血糖控制是非常重要的。正常人的生活，需要50%~60%的碳水化合物提供基礎能力，因此並不提倡糖尿病患者完全與糖“絕緣”，否則可能出現低血糖，帶來其他的不適。只要適度吃“糖”，更利於血糖的控制。

米飯、麵條、饅頭也是糖

“老百姓認為糖都是一些甜的食物，其實只是對“糖”的一種狹義的理解。例如生活中的白砂糖、蔗糖、紅糖、以及雪糕、巧克力及各種含糖飲料等。這類糖大多以單糖形式存在，很容易吸收，進食後會迅速升高血糖。

其實“糖”類還有更為廣義的範圍，即碳水化合物。例如我們平時吃的米飯、麵條、饅頭，他們往往以多糖形式存在。孫嘉稱，單糖類食物能很快被人體吸收，因而進食後血糖上升得很快，不建議糖友食用。對於碳水化合物一類的多糖食物，升糖速度相對緩慢，而碳水化合物是糖友獲取能量的主要來源之一，攝入一定量的碳水化物可提高胰島素的敏感性和改善葡萄糖耐量。因此，適當攝入多糖類的主食有利於糖友控糖。

要“甜蜜”，果糖是佳選

對於吃“糖”，很多糖友還存在一個誤區，認為甜的食物含糖成分高，不甜的食物含糖成分低。對此，孫嘉指出，食物的含糖成分不能靠甜味來判斷，而是要看食物的升糖指數。

“米飯雖然不甜，但其含有糖分，過多食用也會升高血糖，而一些甜的水果，主要成分是果糖，因其含有膳食纖維，攝入後需要進一步轉化，不會直接升糖。如果糖友要品嚐甜味，含有果糖的水果是比較好的選擇，但要在血糖控制平穩的前提下進食。”

需要注意的是，不同水果的升糖指數是不一樣的，糖友儘量選擇低升糖指數（GI值<46）的水果。另外，吃水果的時間很講究，建議在兩餐之間食用，如上午10點左右或下午3~4點左右，或在下一餐的餐前。糖友一定不能在餐後吃水果，因為飽餐後血糖會升高，如果這時還吃水果，血糖很容易就超標。

甜味劑也有副作用，少吃為妙

糖友享受“甜蜜”，除了可以吃水果外，部分人會選擇食用甜味劑。對此，孫嘉表示，目前常見的甜味劑有木糖醇、山梨醇、乳糖、麥芽糖醇等，甜味劑只要一點點就會有很甜的感覺，確實能給糖友帶來一品甜味的快感，而且甜味劑幾乎不含熱量，不會升高血糖。

雖然甜味劑看起來好處多多，然而，國外有研究證明，過多食用甜味劑，也會加重對胰島素的刺激，過度依賴甜味劑也會帶來其他的副作用。“甜味劑可以作為糖友戒甜食的過渡期‘替身’，但如果糖友想要享受甜食，還是建議通過天然的辦法攝取，如科學吃水果等。”孫嘉建議。

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常見的水果升糖指數：

高升糖指數水果（GI值>70）：棗、菠蘿、龍眼、荔枝；

中升糖指數水果（GI值46~70）：香蕉、芒果、獼猴桃；

低升糖指數水果（GI值<46）：櫻桃、柚子、草莓、木瓜、蘋果、梨、桃子、橙子、葡萄等。

指導專家/南方醫科大學珠江醫院內分泌科副主任醫師 孫嘉

編輯/殷鑫