研究分析發現，咖啡因的攝入和白內障引起的失明概率有一定關係。在喝咖啡人群較多的國家，白內障造成的失明率明顯較低。因此研究人員認為咖啡在白內障的預防上可能有很大潛力，但事實真的是這樣嗎？

隨著年紀的增長、肥胖、紫外線的照射和營養及自身基因的原因，都會造成晶狀體內氧化抗氧化系統失衡，從而形成長期的氧化應激。而研究顯示長期的氧化應激是影響白內障生成的重要原因之一。

而人類身體的衰老很大程度上也是和氧化有關的，就好比一塊鐵經過氧化後會生成鐵鏽。因此，抗氧化一直是人類尋找對抗衰老祕方的重要切入點。

科學家通過小白鼠實驗發現，給健康的小白鼠喝咖啡，對晶體內抗氧化物的含量並沒有太大影響。咖啡中的很多成分的確可以延緩我們機體內抗氧化物的衰減，同時還能清除體內多餘的氧自由基。因此，從抗氧化的角度來說，喝咖啡理論上的確可以延緩白內障的進展。

但要知道藍莓、葡萄、番茄、燕麥、甚至紅酒中都同樣富含抗氧化物質。所以我們不難看出，與喝咖啡相比健康的生活飲食更為重要。對於那些平時不愛喝咖啡或喝了咖啡有心率明顯加快、失眠、手抖等副反應比較重的中老年朋友，與其強迫自己每天喝咖啡，不如多吃各種富含抗氧化物的水果蔬菜、出門戴太陽鏡避免強紫外線照射、平時適當參與運動控制體重、並注意眼部休息，一樣可以起到預防或緩解白內障進展的效果。