一些人醉酒後，喜歡喝濃茶解酒。茶究竟能不能起到解酒的作用。今天下午，在第119期新民科學咖啡館上，浙江大學茶學系副系主任王岳飛表示，茶中的主要成分茶多酚確實有解酒的功能，但第一杯茶不要喝。王岳飛介紹，

一些人醉酒後，喜歡喝濃茶解酒。茶究竟能不能起到解酒的作用。今天下午，在第119期新民科學咖啡館上，浙江大學茶學系副系主任王岳飛表示，茶中的主要成分茶多酚確實有解酒的功能，但第一杯茶不要喝。

王岳飛介紹，茶葉中的主要特徵成分是茶多酚、咖啡鹼以及茶氨酸。茶水的主要口感，例如澀、苦、鮮爽都是由這幾種成分帶來的。王岳飛表示，他們曾做過茶多酚解酒作用的實驗研究，研究結果顯示，茶多酚能夠有效抑制小鼠的興奮性,提高其乙醇半數致死量。這表明茶多酚對實驗性小鼠有顯著的解酒作用。

但他同時表示，人在大量飲酒之後，心臟承擔著很大的壓力，茶水中的咖啡鹼，又會起到加重心臟負擔的負面作用。王岳飛傳授了一個小技巧，他說：“咖啡鹼有迅速溶於熱水的特點，所以在醉酒之後，泡的第一杯茶要倒掉，喝第二杯、第三杯茶就不會產生這種負面作用。”

王岳飛表示，這個方法不僅僅適用於酒後。如果在睡覺前想喝茶卻又擔心睡不著覺，也可以選擇不喝第一杯茶，起興奮作用的咖啡鹼大量減少之後，這樣喝下去的茶反而會起到安神的作用。