合理膳食有助於控制血糖水平

每日應攝入谷薯類、菜果類、肉蛋類、乳豆類和油脂類食物。應做到粗細搭配、葷素搭配。飲食多樣化可以輕鬆確保攝入大量的水果、蔬菜、全穀物、豆類、堅果和精益蛋白質。

一般每天主食量控制在200~250g，需要注意的是，年齡、性別和活動量都會影響增加、減少或維持體重所需的進食量。因此，每一位糖尿病患者或者其家屬，都應該學會記錄自己每日攝入的碳水化合物量，可以向醫生、營養師或糖尿病教育者諮詢如何記錄。

碳水化合物攝入量會影響血糖水平，可以用血糖指數來記錄。血糖指數可以體現不同食物弓|起的血糖升高情況。指數越高，引起的血糖升高越明顯。

適量蛋白質是患者的營養必需品

無合併其他疾病（如高尿酸血癥、慢性腎病等）時，可選用豆製品代替部分肉類。

選擇肉類時，以白肉（禽類、海產品）為優，其次為精瘦豬、牛肉、羊肉，儘量不選擇肥肉、肉汁、肉湯等脂肪含量高的食物。

選擇乳製品時，高脂血症患者儘量選擇脫脂或低脂牛奶及其他乳製品。

高膽固醇血癥患者雞蛋攝入量控制在一週3~4個即可。

多攝入纖維，有助於改善血糖和膽固醇水平

纖維可以通過全穀物、水果、蔬菜、豆類和堅果等食物獲得。1型糖尿病患者採用高纖維膳食的飲食方法可以改善血糖和膽固醇水平。

從食物中獲取纖維最佳， 當然也可以從補充劑中獲得日常所需的纖維，例如車前草和甲基纖維素。

格外需要提醒的是，要循序漸進地增加纖維的攝入量，否則，可能會引起脹氣或痙攣等症狀，同時多喝水也很重要。

清淡少鹽，低脂低膽固醇

建議低鹽飲食，做菜應少放鹽。一般一天6~8 g鹽。

儘量不選擇醃製的食品，如榨菜、泡菜、醬豆腐、醬菜等。

除了控制食鹽用量之外，還應注意其他調味品，如醬油（15 ml醬油=3 g鹽）、蠔油、雞精等，這些調配品也應少用或不用。

減少食用油用量，一天油量控制在20~25 g。

堅果類食物（如瓜子、花生、杏仁、核桃等）用量控制在每天一小把，高脂血症患者酌情減量。

糖尿病患者，到底需不需要少食多餐？

很多糖尿病患者都在選擇少食多餐的生活習慣，但這並不是所有糖尿病患者都需要的。一般只有在出現血糖波動比較大時，我們才會建議其少食多餐、分餐制。比如說妊娠期的糖尿病、1型糖尿病患者。而對於穩定血糖的2型糖尿病患者，我們要求的是定時、定量的飲食。這樣我們可以根據患者的攝入食量進行調整降糖治療，達到一個營養平衡。既能夠減少血糖的波動，又能夠保證正常的日常生活。

糖尿病患者，可以吃糖嗎？

你可能聽說過糖尿病患者不能攝入蔗糖。雖然有些醫生是這樣認為的，但另一些醫生對這一點比較寬容。

現在多數人認為，只要有合理的健康膳食計劃，可以吃少量的甜食。蔗糖對人體血糖升高的影響並不比澱粉明顯。

不過，要記住糖類屬於碳水化合物。所以吃餅乾、蛋糕或糖果等甜食時，不能再吃其他碳水化合物或澱粉（例如土豆），否則血糖水平可能會超標。

可以變換種類， 但不要增加攝入量。因為糖的總攝入量比其來源更重要。這也就是為什麼我前面說到每位患者或其家人必須要學會記錄碳水化合物攝入量的原因。

關於糖尿病飲食，如果你還有其他疑問，可以隨時諮詢我。