小米、黑米、糙米、紅米、玉米、燕麥、蕎麥、全麥麵粉等被稱之為粗糧，也可以叫全穀物雜糧，這些粗糧中富含多種維生素、礦物質和膳食纖維，是營養健康的食物，長期吃粗糧能降低糖尿病、心腦血管疾病、肥胖癌症等疾病的風險，並可預防便祕，促進胃腸道健康。

粗糧對於糖尿病人必不可少，這是因為升高血糖的決定因素是碳水化合物，如我們平時常吃的米飯、饅頭等富含澱粉的主食，升糖指數很高，在胃腸道可以被快速轉化為葡萄糖，進而被消化吸收，導致餐後血糖快速升高，使血糖產生劇烈波動。粗糧富含膳食纖維，膳食纖維有較大的體積，可以在胃腸道停留很長時間，減慢粗糧中澱粉的消化速度，從而使葡萄糖緩慢吸收進入血液，不會導致餐後血糖劇烈波動，有效降低了升糖指數。此外，由於富含膳食纖維，粗糧還能增加飽腹感，有助於糖尿病人控制食慾，保持體重，避免攝入過多其他不健康的食物，引起血糖波動，因此，粗糧是穩糖好幫手。

粗糧雖好，但應該講講究做法，有一些糖友喜歡喝粗糧熬粥，熬製成粥後粗糧中的澱粉會充分糊化，變得更加容易消化吸收，升糖指數也隨之增高，不利於血糖穩定，因此，推薦將粗糧做成乾飯，更有助於穩定血糖，當然，粗糧也有缺點，過量食用，減慢消化速度，增加胃腸負擔，引起胃腸脹氣、腹痛、腹瀉等胃腸不適，有消化系統疾病的糖尿病人不建議吃過多粗糧。

最後，有些糖尿病人餐前服用降糖藥，只吃粗糧，升高血糖的速度較慢，容易引起低血糖，因此，建議糖尿病人將大米和各種粗糧混合，做成雜糧飯，這樣粗細搭配，既有利於血糖控制，又可降低胃腸道不適和低血糖的風險，糖尿病飲食，均衡才是最重要的。